Як приготувати заправку для "Цезаря". покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Салат «Цезар» отримав таку назву на честь свого творця. Ні, звичайно, його винайшов НЕ Гай Юлій Цезар, але його теска Кардини Цезар. Саме він, на свято Дня Незалежності Америки, боячись, що відвідувачем його маленького ресторанчика не вистачить закуски, вирішив зробити салат з тих продуктів, що були під рукою. В результаті чого, на світ з'явився той самий «Цезар», який зараз популярний у всьому світі.
Вам знадобиться
    • Лимон - половинка
    • Яйця - 2 шт.
    • Сир пармезан (натертий) - 1-2 столових ложки
    • Оливкова олія - 100 г
    • Солодка гірчиця - 20 г або вустерський (ворчестершірскій) соус - пару крапель.
Інструкція
1
Салат «Цезар» заправляється соусом, який носить аналогічну назву. Ця заправка досить легко готуватися. Спосіб її приготування дуже нагадує спосіб приготування майонезу. Закип'ятіть в будь-який не великий каструльці воду. Зніміть каструлю з вогню і опустіть в цю воду два сирих курячих яйця. Через 3 хвилини вийміть їх і остудіть.
2
Поки яйця остигають, видавіть в окремий посуд сік половини лимона.
3
Вміст яєць, причому як рідку частину, так і утворився тонкий шар вареного білка, помістіть в склянку блендера і гарненько збийте. Після чого, додайте до яєць лимонний сік і ще раз збийте.
4
Натріть на дрібній тертці сир пармезан і додайте 1-2 столові ложки цього сиру до яєчно-лимонної суміші. Знову все ретельно збийте.
5
Після цього, в утворену суміш додайте пару крапель вустерського соусу або 20 г солодкої гірчиці (її ще називають бутербродної або французької). І, збиваючи цю суміш, починайте тонкою цівкою (буквально по краплях) додавати оливкове масло. Якщо швидко влити олію, то воно може не змішатися з рештою сумішшю, а спливти на верх соусу. Збивати соус необхідно таку кількість часу, щоб його обсяг збільшився в 1,5 рази.
6
Все, заправка для салату «Цезар» готова.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=TEZn14rcyZ4
Зверніть увагу
За консистенцією даний соус повинен бути як 10% -а сметана. Смак вийде приємний, ніжний, вершковий. Головне щоб соус не був дуже кислим, інакше це може зіпсувати смак самого салату.
Корисна порада
При бажанні, тим, хто любить гостріше, в даний соус можна додати будь-який вид перцю або соус чилі.