Як підготувати курячі потрошки для горохового супу. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Гороховий суп - один з найбільш смачних і корисних. Горох добре впливає на обмін речовин в організмі. Саме в горосі містяться корисні і поживні речовини. Особливо багато в ньому білка, тому супи з бобових рекомендуються тим, хто дотримується в харчуванні вегетаріанства.
Вам знадобиться
    • Курячі потрошки.
Інструкція
1
До курячих потрошки відносяться сердечка, шлунки і печінку. Печінка в приготуванні супів використовується рідко, тому підготовку печінки розглядати не будемо.
2
Якщо курячі потрошки були заморожені, то перед приготуванням їх потрібно розморозити. Найкраще дістати заморожене м'ясо заздалегідь, щоб воно поступово з'являлося і не давало сік, так як знадобиться розрізати і промивати його. Після того, як потрошки розморозились, переходьте до наступного кроку.
3
Після розморожування потрошки слід промити. Якщо у вас курячі шлуночки, то їх потрібно промивати більш ретельно, вивертаючи їх. Тому що на шлунках всередині може залишитися жорстка плівка, яка може зіпсувати ваше блюдо. Також уважно огляньте шлунки на предмет залишків жовчі, вона дуже гірка. Її також слід ретельно видалити.
4
У тому випадку, якщо вам попалися шлунки великих розмірів, то перед тим, як класти їх у суп, варто їх попередньо відварити окремо протягом півгодини на повільному вогні. Тільки не закривайте каструлю кришкою, інакше бульйон втече на плиту.
5
Якщо ж в курячих потрошки є сердечка - то їх потрібно після промивання розрізати навпіл для того, щоб видалити залишки крові всередині.
6
При приготуванні супу в горщиках в духовці потрошки можна попередньо обсмажити на вершковому маслі, це додасть супу вершковий смак. При обсмажуванні додайте в потрошки чорний або запашний перець, це розкриє аромат курки.
Зверніть увагу
Чи не размораживайте потрошки в мікрохвильовці, вони можуть сильно "стріляти" в ній. Перед подачею суп повинен настоятися, так він буде ароматні.
Корисна порада
В гороховому супі крім курячих потрошки можуть також використовуватися копченості, свинячі реберця, телятина і гриби. Також є і вегетаріанські горохові супи з додаванням овочів.