Як чистити миня.

Налим являє собою шалено смачну рибу з найніжнішим м'ясом. З нього виходить відмінна вуха. Однак багато хто не люблять його купувати панцирів, оскільки процес чищення миня є досить трудомістким. Правда, існує кілька секретів швидкого патрання миня.
Інструкція
1
Постеліть листок паперу формату А3 або більше на обробну дошку, перед тим, як ви почнете чистити миня. Папір не дасть рибі ковзати по дошці, а крім того, позбавить вас від необхідності відмивати стіл.
2
Помийте миня і зробіть надріз по колу за його зябрами і головою.
3
Потягніть шкуру риби і зніміть її, як панчоху. Знімати шкуру миня краще за допомогою пасатіжі або іншими інструментами, оскільки зняти її самостійно без пристосувань дуже важко. Цей метод доречний, якщо риба велика.
4
Зробіть акуратно неглибокий надріз від анального отвору риби (воно знаходиться внизу під анальним плавником) до основи голови. Дістаньте повільно і обережно всі нутрощі. При глибокому проникненні ножа або різкому висмикуванні внутрішніх органів ви можете пошкодити жовчний міхур, і тоді рибу можна буде викинути.
5
Відріжте тішу. Відокремте печінку від голови. Ви отримаєте тушку, з якої можна приготувати задумане вами блюдо з миня будинку. Наприклад, тушки миня можна посмажити в соусі з майонезу. Спосіб перший ви засвоїли.
6
Візьміть миня і, не знімаючи його шкуру, зробіть надріз від анального отвору до голови. Дістаньте всі нутрощі обережно. Розріжте рибу на дві половини, але не відділить голови.
7
Відріжте голову від тієї половини, до якої вона прикріплена. Зніміть гострим ножем кісточки. Після цього приступайте до відділення тушки миня від шкури. Тушки готові для приготування. Даний спосіб може комусь здатися легше.
8
засолити миня, якщо вам попалася дрібна риба. Її незручно чистити, а солоний минь не поступається за смаковими якостями вареної або смаженої.
9
Не бійтеся слизу на шкірі миня, вона пропаде, коли риба прокипить у воді при варінні юшки. Не забудьте додати в юшку чарку горілки за п'ять хвилин до готовності. Це додасть смаку страви свою родзинку.
Зверніть увагу
Відео з чищення миня на турецькому і представлено для наочного прикладу оброблення риби (можна дивитися без звуку).