Як готувати кух. Як приготувати пиріг Куху з фото.

Кух - це пиріг з дріжджового тіста, дуже ніжний, ароматний, смачний і рум'яний. Звідки взялося таке цікаве назву для пирога ніхто не знає. Кажуть, що кух - це гірська вершина, розташована десь на Кавказі, а пиріг назвали в її честь через те, що виходить він пишним і високим. Можливо, кух - це просто похідне від німецького слова kuchen, що в перекладі означає «пиріг». Рецептів і варіацій куха дуже багато. Кожен пече цей пиріг по своєму смаку, додаючи в нього щось новеньке і цікаве.
Вам знадобиться
    • Молоко або кисле 2 склянки
    • яйце 3шт.
    • ванілін - 1пакет
    • дріжджі свіжі - 50г.
    • масло вершкове або маргарин - 250г.
    • цукор - 1,5стак.
    • борошно-6-7стак., щіпка слі
    • варення за смаком.
Інструкція
1
Один з широко поширених рецептів пирога під назвою «кух» представлено нижче. Для початку стакан цукру, сіль і дріжджі слід розвести в злегка підігрітому молоці. Потім додати половину борошна, гарненько вимісити і поставити в тепле місце, щоб вийшла маса підійшла. Після того як маса запузирітся і збільшиться в об'ємі приблизно в два рази потрібно додати збиті яйця, розтоплене вершкове масло і борошно, що. З усіх цих складових потім вимішується тісто. І знову слід дати йому підійти. Молоко в рецепті часто замінюють кисляком, а масло маргарином.
2
Коли тісто ще трохи підійшло, його слід знову вимісити і покласти в звичайну, змащену маслом, стандартну форму або ж розкачати в пласт товщиною 1-1,5 см і викласти на деко.
3
Далі потрібно приготувати присипку. Присипка готується з масла, цукру, борошна і ваніліну. Слід п'ятдесят грам вершкового масла розтерти з половиною склянки цукру, і пакетиком ваніліну. Муки потрібно додати стільки, щоб вийшла своєрідна крошка.Есть і трохи інший рецепт крихти: посікти маргарин з борошном, додати цукор, яйце і борошно. Чи не замішувати, а просто все змішати таким чином, щоб вийшла крихта.
4
Верх пирога посипаємо вийшла олійно-цукрової крихтою, даємо ще трохи настоятися (хвилин двадцять) і ставимо в духовку. Можна верх пирога намазати варенням, яке ви віддаєте перевагу, а потім вже посипати крихтою.
5
Приблизно час приготування пирога «Кух» становить від півгодини до сорока хвилин. Коли виріб трохи підрум'яниться, можна визначити його готовність, встромивши в пиріг сірник або зубочистку. Сухе древко свідчитиме про те, що пиріг готовий, залишки тіста на сірнику будуть позначати, що всередині пиріг ще сирий.
Зверніть увагу
Тісто не повинно бути дуже крутим. Перші 15-20хвилин готування дверцята духовки ні в якому разі не слід відкривати, пиріг може опасть
Корисна порада
Тісто, приготоване на кисляку, виходить вкусней.Готовий пиріг повинен охолонути, тільки потім його можна порізати на шматочки. Кух можна посипати цукровою пудрою.
Куха або кухен (Kuchen) - старовинний і дуже популярний німецький пиріг, схожий на російський торт, тільки без крему. Всі потрібні інгредієнти одразу кладуться в духовку. Його готують для самих різних свят: на день народження, на весілля, на іменини. Але так як даний пиріг готувати досить легко, то він випікається і в буденні дні, наприклад на роботу, або коли до вас несподівано завітали гості. Розглянемо два найбільш легких і популярних способу випічки.
Вам знадобиться
    • Для першого способу:
    • 4 яйця
    • 1 літр теплого молока
    • 200 гр. маргарину
    • щіпка солі і стільки ж цукру
    • пакетик з розпушувачем для тіста або пачка дріжджів
    • 1 кг борошна
    • Для другого способу:
    • 2 склянки молока
    • 3 яйця
    • 1 пакет ваніліну
    • 250 гр. вершкового масла
    • 50 гр. свіжих дріжджів
    • 1,5 склянки цукру
    • 6-7 склянок борошна
    • щіпка солі
Інструкція
1
Перший спосіб приготування: замішували дріжджове тісто, не забувайте йому щонайменше два рази "підійти" (тобто настоятися). Тісто не повинно бути занадто тугим. Коли остаточно розкотите і покладіть на деко для випікання, то дайте йому ще трохи постояти і "звикнути" до нової для себе формі (хвилин 20). Другий спосіб приготування: Один стакан цукру, дріжджі, сіль розвести в теплому молоці. Всипати половину борошна, ретельно перемішати і поставити в тепле місце. Після того як маса запузирітся і в два рази збільшитися в обсязі, додавайте 200 гр. розтопленого масла, збиті яйця і борошно, що, а також потрібно вимісити тісто, яке не повинно бути крутим. Потім знову дати підійти.
2
Перший спосіб приготування: За той час, поки тісто стоїть на деку, потрібно зробити посипання (Рівель). Для цього берете 200 гр. борошна і 125 гр. вершкового масла. Воно, масло, зігріте до кімнатної температури ретельно розминаєте з борошном. Після цього повинні вийти різноманітні за своєю формою грудочки. Ними і посипте холонуче тісто. Другий спосіб приготування: Обмять тісто і викласти у змащену форму
3
Перший спосіб приготування: Далі все кладете в духовку (до 170 градусів) і даєте пирогу піднятися і випекти. Другий спосіб приготування: Приготування посипання: 50 гр. вершкового масла розтерти за допомогою 0,5 склянки цукру і пакетика ваніліну. Додати борошна стільки, щоб вийшла крихта.
4
Другий спосіб приготування: Посипте верх тіста олійно-цукрової крихтою і поставте в розігріту духовку на 30-40 хвилин. Необхідна температура для випічки: 200 градусів.
5
Другий спосіб приготування: Щоб пиріг не осів, перші 20 хвилин дверцята духовки не відкривається. Коли куха підрум'яниться, перевірте готовність за допомогою вилки або зубочистки. Готовий пиріг трохи остудіть, потім поріжте на шматочки. Готово!
Зверніть увагу
Чи не кладіть цукор завчасно, а то зіпсуєте весь продукт! Їм можна посипати тільки в тому випадку, коли кухен вже виймуть з духовки і майже охолов.
Корисна порада
1. Щоб посипка (Рівель) менше обсипалася, потрібно намазати заготовку з суміші одного яйця, пари ложок сметани і цукру. Робити це необхідно перед тим, як сипати олійно-борошняну крихту. 2. Перед тим як сипати крихту з борошна та олії, на раскатанное на деку тісто потрібно намазати будь джем або варення