Як приготувати печінковий салат. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

З інших салатів печінковий вигідно виділяється, так як це не тільки дуже смачне, але і надзвичайно корисне блюдо. Адже всього лише одна порція печінки дає денну і навіть місячну норму багатьох вітамінів. А якщо печінковий салат оригінально оформити, він стане істинним прикрасою святкового столу.
Вам знадобиться
    • печінка яловича;
    • цибуля ріпчаста;
    • огірки солоні;
    • майонез «Провансаль»;
    • морква;
    • масло вершкове;
    • лавровий лист;
    • перець духмяний.
Інструкція
1
Візьміть півкілограма яловичої печінки, зробіть надріз по її краю. Гострим ножем підчепите плівку, обхопіть пальцями, потягніть, що не смикаючи занадто різко. Плівка легко зійде з печінки. Виріжте з неї всі великі жилки, поріжте на шматочки. Щоб з печінки пішла гіркота, замочіть її в молоці на годину-другу.
2
У каструлю налийте 3-4 склянки води, поставте на плиту, доведіть до кипіння. Переставте каструлю на неробочу конфорку, обережно додайте в гарячу воду шматки печінки, 1-2 лаврових листа, кілька горошин запашного перцю. Знову поставте на вогонь і варіть максимум 20 хвилин, щоб печінка не стала жесткой.Одновременно відваріть 2 морквини.
3
Велику цибулину поріжте як можна дрібніше. В сковороду додайте десертну ложку вершкового масла, розтопіть, додайте цибулю і обсмажте до золотистого кольору.
4
Остудіть морква, очистіть її і натріть на крупній тертці. 2 солоних огірка наріжте невеликими шматочками.
5
Шумівкою акуратно вийміть печінку з води, покладіть в миску, дайте охолонути. Поріжте тонкою соломкою або натріть на крупній тертці.
6
Перемішайте моркву, огірки, печінку з обсмаженою цибулею.
7
Додайте 100 грамів майонезу «Провансаль» (при бажанні використовуйте будь-який інший майонез), посоліть, ретельно перемішайте. Викладіть на блюдо, прикрасьте зеленню, скибочками помідорів чи огірків.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=umh33DO0M9U
Зверніть увагу
Печінковий салат досить калорійний, тому його не варто вживати людям, що мають надлишкову вагу. Також не варто зловживати їм тим, у кого є хвороби шлунково-кишкового тракту.
Корисна порада
Якщо ви відразу не подаєте печінковий салат на стіл, майонез краще додати потім, безпосередньо перед вживанням салату.