Як приготувати філе форелі. Як приготувати соковите філе форелі.

Форель, як і інші лососеві, володіє власним прекрасним смаком і, крім того, містить велику кількість корисних речовин, тому підходити до її готуванні треба вкрай обачно, щоб зберегти всі ці якості. Два найкращих способу приготувати форель - це запекти її або зварити на пару.
Вам знадобиться
    • філе форелі;
    • лимон;
    • сіль;
    • білий перець.
Інструкція
1
Візьміть готове філе форелі і поріжте його шматками товщиною 2,5-3 см. Якщо у вас ціла риба, почистіть її, попатраєте і видаліть голову, після чого акуратно, за допомогою гострого ножа, відокремте філе від шкіри і кісток . Якщо у вас не виходить зробити це з цілою тушкою, поріжте рибу на товсті стейки і відокремлюйте філе з кожного шматка окремо.
2
Добре промийте шматки риби холодною водою і ретельно їх обсушити.
3
Кожен шматок злегка посоліть і посипте свіжомеленим білим перцем. Якщо ви любите використовувати приправи, найкраще для такої риби підійде розмарин або приправа із зеленого чаю.
4
Для приготування форелі в пароварці: ретельно вимийте лимон, потріть його жорсткою щіткою, обсушити і порізати кружальцями або півкругами.
5
Складіть підготовлену рибу в контейнер пароварки. Слідкуйте, щоб між шматками філе залишалися зазори - якщо вона буде лежати щільно, то це сильно збільшить час готування. Якщо у вас вийшло багато шматків філе, використовуйте два контейнери.
6
Покладіть часточки лимона на кожній з шматків філе.
7
Готуйте рибу згідно з інструкцією до пароварці. Зазвичай приготування філе форелі займає не більше 15 хвилин.
8
Для запікання форелі: приготуйте шматки фольги по числу порцій філе. Загорніть рибу у фольгу, покладіть у жароміцних форму і поставте в розігріту до 180-200 градусів духовку на 15-20 хвилин. На шматочки філе також можна укласти скибочки лимона, або кільця обсмаженого на сухій сковороді червоної цибулі.
9
Подавати філе форелі можна з скибочками свіжого лимона або окропивши рибу лимонним соком.
Зверніть увагу
Майте на увазі, що чим довше готується риби, тим більше вона втрачає смаку і корисних речовин, а форель ризикує стати сухий (в духовці) або занадто водянистою (в пароварці). Для того щоб цього не сталося, не ріжте філе на занадто товсті шматки.
Корисна порада
Для того щоб визначити готовність форелі, обережно проткніть її виделкою в самому товстому місці і злегка поверніть. М'ясо має стати ніжно-рожевим і матовим. Якщо воно все ще червонуватого відтінку і прозоре, значить, риба ще не готова.