Як спекти кулеб'яку. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Великий закритий пиріг з різноманітною начинкою цілком заслужено носить симпатичне назву - кулебяка. Смачна, апетитна, ситна, вона воістину універсальна: чудово підходить до щам, вусі, бульйонів, м'ясних страв, використовується як окреме другу страву, як закуску або випічки до чаю.
Вам знадобиться
    • мука;
    • вершкове масло;
    • рослинне масло;
    • яйця;
    • картопля;
    • квашена капуста;
    • цибуля;
    • сушіння гриби;
    • сіль;
    • перець;
    • цукор,
    • тмин .
Інструкція
1
Замочите 5 грамів сушених грибів у воді на півгодини. Дрібно наріжте, змішайте з квашеною капустою (25 грамів). Наріжте одну середню цибулину кубиками. Влийте в сковороду трохи будь-якого рослинного масла, додайте цибулю, обсмажте до утворення золотистого кольору. 2 картоплини вимийте, очистіть, зваріть в підсоленій воді. Коли картопля стане розвареним, воду обережно злийте, гарячу картоплю толкушкой або вилкою розімніть в пюре, викладіть в миску. Додайте гриби з капустою, цибулю, все добре перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком.
2
Наріжте 15 грамів вершкового масла кубиками, додайте 2 яйця, по дрібці солі і цукрового піску. Візьміть 30 грамів борошна, просійте через дрібне сито, щоб тісто вийшло повітряним і пишним. Всипте борошно в яєчно-маслянную масу невеликими порціями, перемішуючи. Замісіть тісто, надайте йому форму кулі, загорніть у фольгу. Покладіть на півгодини в холодильник. Кухонну дошку присипте борошном. Затверділе тісто дістаньте з холодильника, покладіть на дошку, розкачайте в прямокутний тонкий пласт. В середину пласта покладіть приготовлену картопляно-капустяну начинку.
3
Поверніть пласт в рулон, ретельно склейте краю у вигляді фантика від цукерок. Поверхня кулеб'яки проколіть в декількох місцях ножем. Збийте одне яйце, змастіть їм кулеб'яку, посипте кмином. Випікайте в духовці при температурі 200оС близько години. Вийміть деко, переверніть кулеб'яку спочатку на блюдо або дошку для готування, потім на тарілку. Верхню кірочку змастіть вершковим маслом. Поріжте на скибки і подавайте до столу.
Зверніть увагу
Квашена капуста, що входить до складу кулеб'яки, протипоказана людям з підвищеним згортанням крові. Також треба враховувати високу калорійність цієї страви тим, у кого надмірна вага.
Корисна порада
При бажанні до кулеб'яці можна подати сметану або сметанний соус. Або ж полити її розтопленим маслом.