Як смачно запекти горбушу: корисне харчування. запекти філе горбуші картопля сметана.

Горбуша - риба із сімейства лососевих, але хоча вона належить до того ж роду, що форель або сьомга, вона набагато менш смачна - її м'ясо, як правило, сухувато. Горбуша не підходить для смаження або готування в пароварці, а запікати її потрібно вміло, щоб не пересушити.
Вам знадобиться
    • горбуша;
    • картопля;
    • майонез;
    • сметана;
    • сіль;
    • приправи;
    • борошно;
    • рослинне масло
    • лук;
    • часник;
    • помідори;
    • томатна паста;
    • мелений червоний перець;
    • чорний перець;
    • кріп.
Інструкція
1
Горбушу попатраєте, почистіть і видаліть голову. Якщо ви використовуєте заморожену рибу, то розморожувати її треба заздалегідь, на нижній полиці холодильника.
2
Наріжте рибу на шматки приблизно 3-4 см завтовшки.
3
Картопля почистіть і розріжте поперек на 3-4 частини або навпіл, залежно від розмірів картоплин.
4
Майонез змішайте зі сметаною в пропорціях один до одного, додайте сіль і приправи за смаком.
5
Великий деко змастіть рослинною олією і розкладіть на ньому шматки риби і картоплі. Рясно змастіть все сумішшю майонезу та сметани.
6
Поставте в попередньо розігріту духовку і випікайте до готовності картоплі.
7
Також можна використовувати інший спосіб приготування горбуші в духовці. Порізану на шматки рибу обваляйте в борошні і підсмажте на олії до легкої золотистої скоринки.
8
Приготуйте соус. Для цього почистіть цибулю і часник і поріжте їх соломкою. Злегка обсмажте в рослинному маслі і додайте 100-150 г томатної пасти. Помідори поріжте кубиками і додайте до цибулі і часнику разом з невеликою кількістю цукру, солі і перцю. Тушкуйте 2-3 хвилини.
9
Обсмажені шматки горбуші складіть у вогнетривку форму і залийте приготовленим соусом.
10
Поставте форму в розігріту духовку і готуйте близько 20 хвилин.
11
Нарешті, третій спосіб - фарширована горбуша, запечена у фользі. Візьміть великий шматок риби з середини тушки і очистіть його від кісток. Якщо у вас маленька риба, то можна використовувати її цілком.
12
Цибулину, часник і кріп дрібно нарубати і змішайте з сіллю і перцем. Нафаршируйте приготовленою сумішшю горбушу. Якщо використовуєте філе - просто насипте суміш на один шматок і прикрийте іншим, якщо цілу рибу - начините її черевце.
13
Рибу обмажте рослинним маслом і загорніть в шматок фольги.
14
Запікайте в попередньо розігрітій духовці близько 30 хвилин.
Страви з горбуші надзвичайно корисні. Білок, вітаміни, мінерали, ненасичені жирні кислоти, що містяться в ній, необхідні для стабільної роботи організму. Вживати цю рибку в їжу потрібно і дорослим, і дітям. Приготуйте горбушу , запечену з грибами - смачне делікатесне блюдо.
Вам знадобиться
    • тушка горбуші;
    • сіль;
    • чорний мелений перець;
    • панірувальні сухарі;
    • лук;
    • печериці;
    • сир;
    • майонез.
Інструкція
1
Горбушу попатраєте, відріжте голову, плавники і хвіст. Ретельно промийте її у великій кількості проточної води. Потім зробіть надріз на спинці від голови до хвоста. Відокремте хребет від філе. Шкіру з філе можна не знімати.
2
Наріжте філе на порційні шматочки. Кожен шматочок посоліть і поперчіть за смаком. Потім обваляйте рибку в панірувальних сухарях.
3
На сковороді розігрійте олію. Обережно викладайте в нього підготовлені шматочки риби. Обсмажте горбушу з двох боків до золотистої скоринки.
4
Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
5
Мариновані печериці розріжте навпіл. Якщо гриби великі, можна порізати їх пластинками.
6
На деко, змащене рослинним маслом, укладете обсмажену горбушу . На рибу покладіть подрібнену цибулю. Зверху розкладіть гриби.
7
Сир натріть на крупній тертці і посипте їм рибу з цибулею і грибами.
8
Зверху змастіть все майонезом. Можна вчинити інакше. Тертий сир змішайте з майонезом, а потім цю суміш викладіть на рибу.
9
Поставте деко в духовку на середній вогонь. Запікайте горбушу з цибулею і грибами до появи золотистого відтінку сиру.
10
Як гарнір до горбуші, запеченої з цибулею і грибами, приготуйте відварений рис або картопляне пюре. Викладіть гарнір на тарілку, поруч покладіть шматочки риби. При бажанні посипте все подрібненою зеленню. Подавайте до столу в гарячому віде.Пріятного апетиту!
Зверніть увагу
Якщо для приготування цієї страви ви берете морожену горбушу, покладіть її на верхню полицю холодильника і залиште там до повного відтавання.
Корисна порада
Кількість продуктів розрахуйте виходячи з обсягу дека і числа необхідних порцій.Для панірування горбуші не варто використовувати борошно. Смак готового блюда від цього ухудшітся.Із голови, хвоста, плавників і хребта горбуші можна зварити відмінний бульйон або юшку.