Як приготувати смажену картоплю з грибами. Як приготувати картоплю з грибами на сковороді.

Гриби вважаються шиком, як на святковому столі, так і за обідом у колі сім'ї. А від смаженої картоплі з грибами ще ніхто не залишався байдужим. Це не тільки смачне, але і корисне блюдо, багате білками і необхідними мінеральними речовинами.
Вам знадобиться
    • 400 г свіжих грибів (або 500 г консервованих);
    • 1 кг картоплі;
    • 2 великі головки цибулі;
    • 1 ч.л лимонного соку;
    • кілька гілочок свіжої зелені;
    • сіль
    • приправи за смаком.
Інструкція
1
Рецепт «Картопля, смажена з грибами» .Якщо ви готуєте зі свіжих лісових грибів, то їх спочатку треба зварити. Гриби добре промийте і варіть в підсоленій воді 1-1,5 години. Потім їх необхідно добре промити проточною водою і дати стекти. Якщо ви використовуєте свіжі шампіньйони, то їх варити не треба, достатньо добре промити і обсушити. Консервовані гриби теж не варять перед приготуванням.
2
Лук почистіть, вимийте і наріжте півкільцями. Обсмажте його до м'якості.
3
Якщо гриби великі, то розріжте їх дрібніші. У сковороду з цибулею додайте олії, викладіть гриби і посоліть. Інтенсивно помішуючи, обсмажуйте до появи невеликої рум'яної скориночки і повного випаровування води. При смаженні грибів вогонь зробіть великий. Коли вони будуть готові, викладіть їх на окрему тарілку і накрийте. Вогонь вимкніть, а що залишилося після обсмажування масло не виливайте.
4
Картопля очистіть, вимийте і наріжте тонкими кільцями або брусочками. Після нарізування картоплі помийте його ретельно проточною водою.
5
У сковороду, де смажилися гриби з цибулею, долийте масло, поставте на вогонь для розігрівання. Як тільки масло почне трохи кипіти, викладіть на сковороду нарізану картоплю. Кришкою накривати не треба. Вогонь повинен бути досить великою.
6
До утворення нижньої скоринки заважати картопля не рекомендується. Як тільки з'явилася скоринка, зменшіть вогонь до середнього і ретельно перемішайте. Заважати треба кожні 3-5 хвилин, щоб картопля не підгорів. Для перемішування рекомендується використовувати дерев'яну лопатку, щоб не м'яти нарізаний овоч під час приготування.
7
Коли картопля майже досмажити, викладіть в неї гриби з цибулею, попередньо окропивши їх 1 ч.л свіжовичавленого лимонного соку. Посоліть, додайте спеції за смаком. Добре перемішайте. І смажте ще 5 хвилин, не змінюючи вогонь. Для кращого смаку можна додати пору горошин чорного перцю і одну штуку лаврового листа.
8
Розкладіть готову страву по порційних тарілках, посипте нарізаною зеленню. Воно виходить дуже смачним і поживним.