Як замаринувати курячі грудки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Виявляється з такого продукту як курячі грудки можна приготувати оригінальне і смачне блюдо румунської кухні. Пасторома - радість гурмана, вона хороша в якості другої страви, холодної закуски, підходить для бутербродів. Для того щоб приготувати справжню пастором, потрібно як слід промариновать і просолити курячі грудки, щоб вони наситилися спеціями.
Вам знадобиться
    • 2 курячі грудки.
    • Для розсолу:
    • вода 3 ст;
    • сіль 2 ст.л.;
    • лавровий лист 2 шт.
    • Для маринаду:
    • мед 2 ст.л.;
    • масло раст.;
    • соєвий соус 1 ст.л.;
    • часник 2 зубчики;
    • перець чорний мелений 1 ч.л.;
    • паприка 1 ст.л.
Інструкція
1
Приготуйте філейну частину курки - грудку. Беріть м'якоть без кісток. Обмийте під водою, щоб очистити її від найдрібніших кісточок і прилиплих частинок. Для початку потрібно замаринувати курячу грудку в солоній холодній воді з додаванням лаврового листа. Сіль береться з розрахунку 1 ст.л. без гірки на 1.5 ст. води. Куряча грудка закладається в соляний розчин на 2 години. Вода повинна повністю покривати курочку.
2
Тим часом приготуйте маринад. Маринад повинен бути гострим. Часник входить до складу будь-якого рецепту пастороми, а також рослинна олія. Додайте до цього складу перець чорний, паприку, 2 ст.л меду, 1 ст.л. соєвого соусу. Все ретельно перемішайте. Часник має бути дрібно порубаним. Вийде паста для натирання курячої грудки.
3
Вийміть курячу грудку з води. Викладіть на паперові рушники для обсихання. Потримайте хвилин 5. При необхідності замініть рушники на сухі. З приготовленої для маринування грудки не повинна стікати вода.
4
Повапните гарненько шматочки курки вийшла пастою. Складіть в миску і поставте для просочення в холодильник на 2 години, можна на ніч.
5
Дістаньте курячі грудки. Викладіть їх в форму, попередньо застеливши дно фольгою. Блюдо повинне вийти зі скоринкою, тому ставте в духовку, розігріту до 180 градусів.
6
Випікайте пастором 15-20 хвилин. Коли вона буде майже готова, дістаньте її з духовки і полийте соком, що, поставте в духовку ще на 10 хвилин. Так на шматочках курки утворюється солодкувата глазур, яка прикрасить вийшло блюдо і додасть пастороме особливий пікантний смак.
Корисна порада
Приготовану для запікання пасторму можна скрутити в рулетик, перев'язавши ниткою, щоб не розсипалася. Після того як страва буде готово, нитки зніміть. Вийде гарна ковбаска.