Як приготувати рибу камбалу. Як готувати камбалу в духовці.

Камбала - універсальна риба. Вона ніжна і помірно жирна: годиться і для дитячого харчування, і для дієти на час відновлювального періоду. Вона хороша як в гарячому, так і в холодному вигляді. А готувати її - одне задоволення!
Вам знадобиться
    • камбала;
    • рослинне масло;
    • мука або панірувальна суміш;
    • овочі (цибуля
    • морква);
    • томатне пюре;
    • сіль;
    • спеції.
Інструкція
1
Камбалу очистіть, промийте і наріжте на шматки. Потім посоліть, посипте перцем і обваляйте в борошні або панірувальних сухарях. На сковороду налийте олію і дочекайтеся, коли вона загостриться. Відразу після цього можна приступати до етапу теплової обробки.
2
Починайте викладати підготовлені шматочки камбали на сковороду. Зверніть увагу, що між шматками риби має бути відстань не менш сантиметра. Приблизно через п'ять хвилин переверніть кожен шматок і обсмажте його з іншого боку. Звертайте увагу на колір - готують камбалу до золотистої скоринки. Зазвичай це займає 10-12 хвилин.
3
Любителі кисло-солодких соусів можуть приготувати камбалу в маринаді. Він готується безпосередньо до смаження на другий сковорідці. Поріжте соломкою моркву і ріпчасту цибулю і обсмажте до м'якості, додайте томатне пюре і тушкуйте 8-10 хвилин. Потім додайте чверть склянки окропу, сіль і цукор і готуйте маринад ще 10 хвилин. Обсмажену камбалу залийте гарячим маринадом. Потім доведіть рибу в маринаді до кипіння і вимкніть.
4
Камбалу їдять холодної або гарячої, свежеприготовленной. Розігріта риба втрачає свій смак і корисні властивості. Якщо ви хочете покуштувати гарячої камбали, то краще смажити її перед самою подачею до столу. Традиційний гарнір до риби - це зелений овочевий салат, картопляне пюре або відварний рис. Гарячий гарнір готуються, трохи довше самої риби. Тому розраховуйте час так, щоб подати страву гарячою, ароматним і скворчащім. Якщо рис ще тільки вариться, а гості вже стукають ложками по столу, застосуєте невелику хитрість: поставте сковороду з камбалою в розігрітий духову шафу на 5-10 хвилин. Це дозволить виграти час, а риба стане ще більш ніжною і соковитою.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=Yg4-aZuIpuM