Як готувати м'ясо в пароварці. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Приготування м'яса в пароварці - один з найоптимальніших варіантів для м'ясних страв, оскільки при смаженні м'яса, як і будь-якого іншого продукту, утворюється велика кількість канцерогенних речовин, варене м'ясо, як правило, без смаку, а при запіканні м'яса в духовці існує великий ризик пересушити його. Пароварка ж дає можливість приготувати соковите і корисне блюдо.
Вам знадобиться
    • яловича вирізка;
    • часник;
    • гірчиця;
    • чорний перець;
    • чебрець.
Інструкція
1
Шматок яловичої вирізки (не більше 500 г) вимийте, обсушіть і очистіть від плівок і зайвого жиру. Тоненький шар жиру на м'ясі можна залишити.
2
Часникову головку розділіть на зубчики і почистіть.
3
В мисці змішайте гірчицю з перцем і чебрецем. При бажанні можна замінити чебрець на іншу запашну траву - розмарин або орегано або додати їх до маринаду.
4
У шматку вирізки зробіть кілька глибоких проколів і помістіть в них зубчики часнику - цілими або розрізаними вздовж на половинки.
5
Повапните м'ясо приготованою сумішшю і залиште маринуватися. Час маринування не регламентоване - чим довше ви протримаєте м'ясо в маринаді, тим більш ніжним і соковитим воно у вас в підсумку вийде. Маринувати можна до доби.
6
Промаріннованную яловичину помістіть в контейнер пароварки і готуйте від півтора до 3 годин. Перевага готування на пару в тому, що навіть якщо ви перетримаєте м'ясо, воно буде не пересушеним. Чим довше ви його будете готувати, тим буде більш м'яким, розсипчастим і ніжним.
7
При такому способі готування виходить класична буженина, але не запечена, а парова. Її можна подавати як гарячою, так і холодною, з будь-яким підходящим для м'яса соусом, а також з гарніром зі свіжих або приготовлених на пару овочів.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=co-8MjW96b4
Корисна порада
Приготування парової буженини можна варіювати, причому не тільки щодо часу маринування і готування. Маринад також можна робити з різних інгредієнтів. Якщо ви шанувальник японської кухні, приготуйте маринад з темної або світлої бобової пасти місо, додавши в неї натертий на дрібній тертці свіжий імбир, трохи васабі і соєвого соусу. Простежте однак, щоб такий маринад вийшов не дуже солоним. Також можна приготувати маринад для буженини з лаймового соку, оливкової олії, текіли, часнику, цибулі та соусу «Табаско». Нарешті, можна приготувати маринад на основі червоного вина, яке найкраще відтіняє смак м'яса, з додаванням пива, оливкового масла, соєвого соусу, часнику, зелені, солі і перцю.