Як приготувати макову начинку. Макавой начинка для булочок.

Макова начинка - один з традиційних наповнювачів для рулетів, пирогів і булочок. Незважаючи на мінімум продуктів, необхідних для цієї начинки, існує безліч способів її приготування.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • мак - 300 грам;
    • цукор - 100 грам;
    • мед - 150 грам.
    • Для другого рецепта:
    • мак - 6 столових ложок;
    • мед - 3 столові ложки.
    • Для третього рецепта:
    • мак - 1 склянка;
    • родзинки - 1 стакан;
    • цукор - 1 столова ложка.
    • Для четвертого рецепта:
    • мак - 125 грам;
    • молоко - 125 мілілітрів;
    • цукор - 125 грам;
    • лимон - 1 штука.
    • Для п'ятого рецепта:
    • мак - 70 грам;
    • молоко - 125 мілілітрів;
    • цукор - 40 грам;
    • панірувальні сухарі - 30 грам;
    • яйце - 1 штука.
Інструкція
1
Для закритих рулетів з дріжджового тіста підійде маково-медова начинка. Для її приготування залийте мак окропом, накрийте кришкою і залиште на півгодини. Після цього відкиньте мак на сито з дрібними осередками і дайте воді стекти. Додайте цукор, мед і ретельно розітріть начинку.
2
Іншу начинку для закритих рулетів і пирогів можна приготувати з маку з додаванням меду. Для приготування цієї начинки промийте мак в холодній воді і відкиньте на марлю. Коли вода стече, перекладіть мак в каструлю, додайте туди рідкий мед і варіть начинку десять хвилин на повільному вогні, безупинно помішуючи. Перш, ніж класти начинку в рулет або пиріг, її слід охолодити.
3
Закритий пиріг або булочки можуть вийти вельми непоганими з начинкою з маку і родзинок. Для того щоб приготувати таку начинку, промийте родзинки і залийте його окропом на десять хвилин. Обдайте окропом мак. Злийте воду з родзинок, при бажанні можете злегка подрібнити його ножем. Злийте воду з маку і ретельно розітріть його в ступці з цукром. Додайте родзинки і перемішайте начинку.
4
Для відкритих пирогів або булочок, в яких макова начинка викладається поверх тесту, приготуйте начинку з медом і лимоном. Для цього зріжте з лимона цедру і подрібніть її. Можете просто потерти лимон про середню тертку так, щоб з нього стерлася цедра. Вилийте молоко в каструлю, додайте цукор і доведіть до кипіння, безперервно помішуючи вміст каструлі. Додайте в молоко мак, мед і цедру. Варіть начинку на повільному вогні, продовжуючи помішувати. Через п'ять хвилин зніміть каструлю з вогню і остудіть начинку.
5
Іноді в макову начинку для відкритих пирогів додають яйце. Для приготування такої начинки змішайте в каструлі цукор з молоком і доведіть рідину до кипіння. Зніміть каструлю з вогню, засипте в молоко мак, накрийте кришкою і залиште на півгодини. Додайте в мак сухарі і яйце, добре перемішайте начинку і можете викладати її в пиріг.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=Y3WdSzfZwDM