Як смажити ковбаски. рецепт ковбаски для смаження.

Ковбаски - один з м'ясопродуктів, який має на увазі додаткове приготування. Їх можна відварювати у воді, на пару, а також обсмажувати різними способами: на грилі, в сковорідці, смажити з овочами і запікати в духовці.
Вам знадобиться
    • Для приготування:
    • 1 кг свинини;
    • 4 дольки часнику;
    • 150 г сала-шпик;
    • перець мелений;
    • сіль за смаком;
    • кишки тонкі.
    • Для смаження:
    • ковбаски 150-200 г;
    • цибуля порей за смаком
    • печериці 200 г;
    • картопля 1-2 шт.;
    • помідори черрі 8-10 шт.;
    • перець чилі за смаком;
    • базилік і орегано за смаком.
Інструкція
1
Якщо ви хочете побалувати себе і близьких справжніми домашніми ковбасками, то краще почати з їх приготування. Для цього візьміть м'ясо, наріжте маленькими шматочками розміром 0,5-0,7 см. Потім отримане м'ясо посоліть, додайте нарізаний часник, мелений чорний перець, трохи цукру. У деяких рецептах додається крохмаль (1-2 ст. Ложки на 10 кг м'яса).
2
Потім наріжте шпик дрібними кубиками 0,3-0,5 см, додайте до м'яса і ретельно все перемішайте. Щоб консистенція була досить м'якою, додайте у фарш трохи води. Так простіше буде заповнювати м'ясною масою оболонку.
3
Після цього наповніть оболонку добре вимішаної м'ясної сумішшю, зав'яжіть і підвісьте для опади маси на годину. Перед підвіскою наколи ковбаски тонким шилом або голкою, щоб повітря і надлишки води виступали назовні. Через годину ковбаски можна готувати за рецептами, які ви обрали. Якщо ж у вас вже готові ковбаски, то приступайте до смаження за рецептом.
4
Смажені колбаскі.Нагрейте оливкова олія на сковорідці. Поки воно розігрівається, наріжте невеликими шматочками цибулю-порей. Після того, як він нагрівся, додайте ковбаски, нарізані невеликими шматочками.
5
Поки ковбаски обсмажуються разом з цибулею, наріжте сирі шампіньйони. Краще, якщо це будуть тільки капелюшки грибів, так як ніжки готуються трохи довше. Час обсмажування грибів - 10 хвилин.
6
Поки смажаться гриби, очистіть картоплю і наріжте її маленькими кубиками. Додайте картоплю в сковорідку і продовжуйте обсмажувати далі, зрідка помішуючи. Завдяки картоплі блюдо вийде ситніше.
7
Потім додаємо овочеву складову страви. Нарізані помідори, перець чилі (обережно, не переборщіть з кількістю) і спеції: базилік, орегано і подрібнений часник. Добре перемішайте всі інгредієнти і через п'ять хвилин вимкніть плиту. Страва з смажених ковбасок готово, смачного!