Як зварити молочну локшину. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Просте, ситне блюдо, з дитинства знайоме і улюблене всіма - молочна локшина. У дитячому садку і вдома часто готують для дітей молочну локшину, так як це смачно, корисно і швидко. Батьки теж не відмовляться від неї, швидше тільки без цукру.
Вам знадобиться
    • борошно - 2 склянки;
    • яйце - 1 шт .;
    • вода - 1 склянка;
    • молоко - 1 літр;
    • сіль - половина чайної ложки;
    • цукор - за смаком;
    • вершкове масло - за смаком.
Інструкція
1
Просійте борошно гіркою на стіл. Нагорі зробіть поглиблення і влийте туди склянку води з розбовтаним яйцем і сіллю. Якщо готуєте локшину про запас, яйце не кладіть. Замісити круте тісто і дайте йому відстоятися півгодини, накривши чистим рушником. Потім як можна тонше розкачайте його качалкою, посипаючи розкочують лист борошном, і дайте підсохнути небагато.
2
Наріжте смужки шириною 4-5 см, присипте їх борошном і складіть один на одного. Склавши всі смужки, наріжте з них поперек тонку локшину. Порозсипайте її трохи по дошці, щоб підсохла. Підсохнуло розкачане тісто можете скрутити як рулет, не забувши присипати муко, і дрібно порубати січкою - теж отримаєте локшину. Надлишки нарізаною локшини (без яйця) після висушування можна зберігати більше двох тижнів у паперовому або полотняному мішечку.
3
Закип'ятіть в каструлі воду і киньте туди локшину на кілька хвилин, після чого відкиньте її на друшляк. Покладіть назад і залийте локшину киплячим молоком, цілісним або розведеним навпіл з водою. Варіть до готовності 5-7 хвилин. В кінці приготування в каструлю покладіть вершкове масло за смаком і цукор. Чудове поживна страва готова, подавайте молочну локшину відразу на стіл.
Зверніть увагу
Замішувати тісто для локшини можна не тільки на воді, але і на молоке.Для пікантного смаку можна додати в молочну локшину корицю і ваніль.В італійській кухні молочну локшину варять дуже густий і запікають у духовці до золотистої скоринки, зверху збризкують вершками перед подачею.
Корисна порада
Борошно для локшини краще брати першого сорту для кращого смаку і більшої пользи.Вместо одного яйця візьміть 2 жовтки - це поліпшить колір і смак лапші.Варіте молочну локшину в алюмінієвій каструлі, щоб молоко не пригоріло.
Молочна вермішель - смачна і корисна альтернатива звичній каші. Ця страва подобається дітям і дорослим, його можна подати на обід, легка вечеря або сніданок. Навчитися готувати молочний суп з локшиною нескладно. До того ж базовий рецепт можна урізноманітнити, доповнивши його новими інгредієнтами.
Вам знадобиться
    • Солодка молочна вермішель:
    • 0,5 л молока;
    • 200 г вермішелі або інших макаронних виробів;
    • рослинне масло;
    • вершкове масло;
    • столова ложка цукру або меду;
    • ванілін;
    • кориця;
    • сіль.
    • Молочно-яєчна вермішель:
    • 1 л молока;
    • 200 г тонкої вермішелі;
    • 2 яйця;
    • столова ложка сметани;
    • сіль.
Інструкція
1
Варіть вермішель безпосередньо перед подачею. Її не варто розігрівати, інакше делікатні макаронні вироби розкиснути і втратять форму. Для приготування виберіть високу каструлю - переважно виготовлену з нержавіючої сталі, вогнетривкого скла або покриту тефлоном. В емальованій посудині молоко неодмінно пригорить.
2
Вилийте в каструлю молоко, додайте цукор, сіль і дрібку ваніліну. Доведіть молоко до кипіння і всипте в нього тонку вермішель-павутинку. Варіть її, постійно помішуючи, не більше 3-4 хвилин. Готову молочну вермішель зніміть з вогню і розлийте по тарілках, додавши в кожну по невеликому шматочку вершкового масла і посипавши дрібкою кориці.
3
Діти дуже люблять молочний суп з фігурними виробами. Виберіть вермішель-алфавіт, макарони у вигляді зірочок або маленьких тваринок. Закип'ятіть в каструлі молоко і додайте в нього мед, розмішавши до повного розчинення. У солодку масу висипте фігурну вермішель і варіть близько 5 хвилин, постійно помішуючи.
4
Ще один варіант передбачає попереднє відварювання локшини. Зваріть в підсоленій воді черепашки, пір'я або довгу вермішель. У воду додайте ложку рослинної олії, щоб макаронні вироби не злиплися. Відкиньте готову локшину на друшляк. Закип'ятіть молоко, додайте в нього дрібку солі, цукор і ванілін. Викладіть макарони в каструлю і варіть молочний суп, помішуючи, близько трьох хвилин. У готовий суп можна додати кілька свіжих ягід полуниці або малини.
5
Дуже незвичайну консистенцію і смак має локшина, зварена в молочно-яєчної суміші. У склянці змішайте яйця зі сметаною, розтерши їх в однорідну масу. Закип'ятіть молоко, посоліть його і, постійно помішуючи, висипте в каструлю вермішель. Варіть її близько 3 хвилин, потім зменшіть вогонь до мінімуму і вилийте в молоко сметанно-яєчну суміш, безперервно перемішуючи її. Тримайте молочний суп на вогні близько 2 хвилин, після чого розлийте по тарілках і подавайте.