Як приготувати соус брусничний. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Крім компотів, варення і начинки для пирогів з брусниці можна приготувати кислий соус , який чудово підійде до рибних, м'ясних страв і страв з птиці. Деякі види брусничного соус а непогано поєднуються з морозивом.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • брусниця - 200 грам;
    • цукор - 2 столові ложки;
    • вода - 100 мілілітрів.
    • Для другого рецепта:
    • брусниця - 500 грам;
    • вода - 1 літр;
    • цукор - 250 грам;
    • крохмаль - 10 грам;
    • біле сухе вино - 100 грам;
    • мелена кориця.
    • Для третього рецепта:
    • брусниця - 1 склянка;
    • бальзамічний оцет - 2 столові ложки;
    • цукор - 1 столова ложка;
    • часник - 1 зубчик;
    • сушений чебрець - чверть чайної ложки;
    • сіль;
    • перець.
Інструкція
1
Для приготування найпростішою версією брусничного соус а промийте ягоди. Якщо ви використовуєте заморожену брусницю, розморозьте її. Залийте ягоди окропом і варіть протягом п'ятнадцяти хвилин на середньому вогні.
2
Розімніть ягоди або протріть через сито, додайте цукор і варіть протягом п'яти хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи. Цей соус підійде як до страв з м'яса, так і до солодких десертів.
3
Для того, щоб приготувати брусничний соус з корицею, помийте ягоди і виберіть з них листочки. Підготовлену брусницю залийте водою і доведіть до кипіння. Відкиньте ягоду на друшляк. Воду, в якій варилася брусниця, вилийте в миску і охолодіть.
4
Залежно від того, яка консистенція соус а вам буде потрібно, подрібніть брусницю в блендері або роздушіть ложкою. Можливо, блюдо, до якого ви збираєтеся подавати брусничний соус , буде виглядати більш ефектно з соус ом, в якому видно ягоди.
5
Розділіть воду, в якій варилася брусниця, на дві частини. В одну частину води додайте крохмаль і розмішайте його. У подрібнену брусницю додайте решту воду, цукор, вино і крапельку кориці. Поставте суміш на вогонь, доведіть до кипіння і прокип'ятіть протягом п'яти хвилин. Додайте в соус розведений крохмаль, знову доведіть рідину до кипіння і тут же зніміть з вогню.
6
Для приготування пряного брусничного соус а до м'яса вилийте оцет в миску і дайте йому постояти протягом десяти хвилин. Додайте в оцет промиті ягоди брусниці, роздавлений часник, приправи і сіль за смаком. Цукор в цей соус можна покласти, а можна і не класти - це залежить від ваших уподобань. Поставте ягоду на повільний вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння.
7
Через п'ять хвилин зніміть соус з вогню, охолодіть і змішайте в блендері. Перекладіть отриману суміш в пляшку з широким горлом і приберіть в холодильник. Цей соус краще готувати заздалегідь, оскільки він буде набагато смачніше, якщо настоїться протягом декількох днів.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=-R4VapgfnLA