Як приготувати дзеркального коропа. Як правильно приготувати ікру з коропа.

Усі страви, приготовані з свіжого дзеркального коропа смачні і апетитні, але все ж найсмачніший короп - запечений в духовці. Він менш жирний, ніж короп, смажений в олії, і дуже ароматний завдяки часнику й цибулі.
Вам знадобиться
    • свіжий дзеркальний короп;
    • ріпчаста цибуля;
    • часник;
    • чорний мелений перець;
    • вершковий маргарин;
    • рослинне масло;
    • сіль.
Інструкція
1
Візьміть свіжого дзеркального коропа вагою близько 1,5-2 кілограмів. Очистіть його від луски, видаліть зябра і попатраєте, промийте під холодною водою. Змішайте 1 столову ложку солі і 1/3 чайну ложку чорного меленого перцю. Натріть отриманою сумішшю коропа зовні і всередині.
2
Очистіть 5-7 зубчиків часнику. Зробіть на хвості і спинці дзеркального коропа кілька вертикальних надсечек глибиною 1-1,5 сантиметра і вставте в них часник. Очистіть велику цибулину і наріжте її півкільцями. Налийте 4-5 столових ложок в сковороду, включите вогонь і злегка розігрійте її. Викладіть нарізану цибулю і обсмажте його до напівготовності. Черевце дзеркального коропа заповніть обсмаженою цибулею.
3
Увімкніть духовку і розігрійте її до 200 градусів. Розтопіть 1/2 пачки вершкового маргарину на деку і викладіть на нього коропа . Кожні 5-10 хвилин відкривайте духовку і поливайте запікати рибу маргарином з дека. Якщо цього не робити, дзеркальний короп вийти сухим і не соковитим. Готовність риби перевірте через 20-30 хвилин, проткнув її в самому товстому місці зубочисткою. Якщо виділився сік прозорий - риба готова, якщо ні - необхідно запікати далі. Подавати на стіл запеченого коропа найкраще з гарнірів у вигляді свіжих або відварених овочів, відвареної картоплі або картопляного пюре. Час приготування 45-50 хвилин.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=rsn5CE3DTAE
Зверніть увагу
Щоб цибуля не пригоріла, використовуйте антипригарним сковороду.
Корисна порада
Свіжість купується риби можна легко визначити за кольором її зябер, якщо зябра червоні - риба не першої свіжості. Якщо рожеві - риба свіжа. Найкраще для запікання брати живого коропа.