Смачні оладки: Як їх приготувати. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Оладки - це вид випічки, робляться вони з хлібного, кислого або дріжджового тіста. Ця страва може виручити господиню в будь-який час. Оладки можна використовувати як закуску, якщо подати їх з часниковою заправкою, і як десерт - класичні оладки зі сметаною і цукром.
Вам знадобиться
    • Оладки дріжджові:
    • 3 склянки борошна;
    • 2 стакан молока;
    • 50 г дріжджів;
    • 4 ст.ложки цукру;
    • 2 яйце;
    • соняшникова олія
    • сіль.
    • Оладки з кабачків:
    • 1 кг кабачків;
    • 3 ст.л. вершкового масла;
    • 3 яйця;
    • сіль
    • перець за смаком;
    • 2 склянки борошна;
    • 2 г соди;
    • 1/4 склянки цукру.
    • Для грибного соусу:
    • печериці 300 г;
    • сметана 200 г;
    • борошно;
    • масло вершкове вершки або молоко .
Інструкція
1
Оладки дрожжевие.Вначале для оладок потрібно приготувати опару. Дріжджі перемішайте з чайною ложкою молока, чайною ложкою цукру і столовою ложкою борошна. Помістіть чашку з сумішшю в тепле місце і дайте піднятися протягом декількох годин.
2
Підігрійте молоко. Відокремте у яєць білки від жовтків.
3
Потім просійте борошно, що залишилося в миску, додайте тепле молоко, сіль, цукор, ретельно збийте.
4
Після цього додайте яєчний жовток і дріжджі, перемішайте суміш, посипте зверху борошном і поставте в тепле місце доходити. Щоб не було перепаду температур, накрийте каструльку рушником.
5
Поки тісто піднімається, добре збийте яєчні білки в густу піну. Після того, як тісто підніметься, акуратно додайте в нього збиті білки. Тісто на оладки по консистенції повинне вийти гущі млинцевого, але при цьому легко братися ложкою.
6
Добре розігрійте товстостінну сковорідку, змастіть її маслом. Викладіть майбутні оладки ложкою на сковорідку, обсмажте їх з двох сторін. Подавайте дріжджові оладки зі сметаною, перемішаної з цукром.
7
Оладки з кабачков.Кабачкі вимийте, наріжте і натріть на великій тертці. Потім додайте яйця, сіль, спеції і цукор за смаком.
8
Покладіть в масу борошно і соду, добре розмішайте до появи пухирців.
9
Сильно розігрійте сковорідку, змащену маслом. Наливайте тісто ложкою, випікайте оладки до рум'яної скоринки.
10
Подавайте кабачкові оладки з грибним соусом.Нарежьте печериці і підсмажте їх. Відкладіть в сторону. Потім розігрійте на сковороді вершкове масло, обсмажте в ньому борошно до золотистого кольору. Додайте в борошно трохи води і прокип'ятіть майбутній соус, постійно помішуючи. З'єднайте вийшов білий соус з грибами, виправіть на сіль і спеції, додайте сметану в разі потреби.
Корисна порада
Якщо оладки НЕ пропікаються всередині, смажте їх подовше, але зменшіть температуру випікання, щоб вони не підгоріли.