Як приготувати рибу пангасіус. Як приготувати суп з консервів сайри.

Страви з пангасіуса завжди виходять соковитими і не надто калорійними. З цієї річкової риби можна приготувати ніжні запіканки, смачні супи і красиві другі страви. А як гарнір до пангасіус найбільше підходить рис.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • філе пангасіуса;
    • спеції;
    • сіль;
    • перець;
    • рослинне масло;
    • цибуля;
    • морква;
    • болгарський перець;
    • мариновані помідори;
    • сметана.
    • Для другого рецепта:
    • філе пангасіуса;
    • морська сіль;
    • перець;
    • лимонний сік;
    • яйця;
    • темне пиво;
    • мука;
    • рослинне масло.
    • Для третього рецепта:
    • філе пангасіуса;
    • сіль;
    • чорний перець горошком;
    • лаврове листя;
    • цибуля;
    • морква;
    • картопля;
    • рослинне масло;
    • паприка;
    • зелень.
Інструкція
1
Для того щоб приготувати запіканку візьміть 3 філе пангасіуса і наріжте його невеликими шматочками, посипте улюбленими спеціями, приправте сіллю і перцем. Змастіть форму для запікання олією і перекладіть в неї рибу. Розігрійте сковороду і налийте на дно 4 столові ложки рослинної олії. Наріжте кільцями одну велику головку ріпчастої цибулі і обсмажте на сковороді протягом 2 хвилин. Нашаткуйте тонкими смужками один болгарський перець і натріть на тертці одну моркву. Додайте до цибулі і обсмажуйте ще 5 хвилин на середньому вогні. Візьміть 2 маринованих помідора і звільніть їх від шкіри, поріжте кубиками і додайте до інших овочів. Посипте все інгредієнти спеціями, посоліть за смаком і тушкуйте протягом 5 хвилин. За хвилину до готовності покладіть в сковороду 3 столові ложки сметани, перемішайте і зніміть з вогню. Залийте шматочки риби приготовленої сумішшю і поставте в духовку. Запікайте при температурі 200 градусів Цельсія протягом 30 хвилин.
2
Підсмажте пангасіуса в пивному клярі. Для цього візьміть 700 грамів рибного філе, поріжте на порційні шматки, натріть сумішшю з морської солі і перцю, після чого покладіть їх у миску з лимонним соком на півгодини. В окремому посуді збийте в піну 3 курячих яйця і 100 грамів будь-якого темного пива, додайте трохи солі. На плоску тарілку насипте 200 грамів борошна. Прогрійте сковороду і налийте в неї 100 грамів рослинної олії. Кожен шматок пангасіуса обваляйте спочатку в яєчно-пивний суміші, а потім в борошні і викладіть на сковорідку. Обсмажуйте рибу на сильному вогні до появи красивою золотистої скоринки.
3
Приготуйте з пангасіуса легкий суп. Налийте в каструлю 3 літри води і поставте на вогонь. Наріжте 500 грамів рибного філе невеликими шматками і опустіть в киплячу воду. Додайте сіль, кілька горошин чорного перцю і 2 лаврових листа. Як тільки вода знову закипить, зніміть пінку і зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть протягом 15 хвилин. В цей час подрібніть одну головку ріпчастої цибулі, натріть на тертці одну моркву і спассеруйте овочі в рослинному маслі. Потім очистіть 4 бульби картоплі, поріжте скибочками і покладіть в каструлю. Через 5 хвилин додайте моркву і цибулю, приправте суп паприкою і варіть ще 7 хвилин. Перед подачею прикрасьте зеленню.