Як приготувати маннік. маннік з манної каші.

Маннік - це пиріг на основі манної крупи. Існує безліч рецептів його приготування, але великою популярністю користується маннік на молоці і на сирі. Він є прекрасною альтернативою манній каші, маленькі діти їдять його завжди із задоволенням. Цей пиріг запікають у духовці і подається зазвичай з варенням або згущеним молоком.
Вам знадобиться
    • Для манника на молоці:
    • 1 склянка манної крупи;
    • 1 літр молока;
    • 50 г вершкового масла;
    • півсклянки борошна;
    • 3 яйця;
    • 120 г цукру;
    • 30 г сметани;
    • рослинне масло
    • сіль.
    • Для сирного манника з ягідним соусом:
    • склянка борошна;
    • 400 грам сиру;
    • склянка манної крупи;
    • 10 г розпушувача;
    • півсклянки цукру;
    • стакан молока;
    • 150 г вершкового масла;
    • жменю будь-яких ягід;
    • півсклянки води.
Інструкція
1
Зваріть густу манну кашу. Для цього в кипляче молоко додайте крупу і поваріть 3 хвилини, потім покладіть в кашу сіль, вершкове масло і цукор. Остудіть її і викладіть в миску.
2
Відокремте яєчні білки від жовтків. Додайте жовтки в кашу, перемішайте. Всипте туди ж борошно. Білки збийте в міцну піну і влийте їх в манне тісто, акуратно перемішайте.
3
Вистеліть пергаментним папером форму для випічки, потім промажте її рослинним маслом і посипте борошном. Перелийте тісто у форму.
4
Змастіть поверхню манника сметаною і проткніть виделкою в декількох місцях. Жирність сметани повинна бути не менше 25%. Поставте пиріг в прогріту духовку і випікайте до готовності. Це займе близько 30 хвилин. Викладіть готовий маннік на блюдо, прикрасьте його цукровою пудрою і подавайте в якості незвичайного десерту до чаю.
5
Маннік з сиром готується трохи інакше. Змішайте манку з просіяного борошном, а сир з цукровим піском. Викладіть ці суміші в форму наступним чином: шар з борошном, шар з сиром.
6
Підігрійте молоко, погасите в ньому розпушувач, додайте вершкове масло і залийте вийшла молочно-масляну суміш у форму. Поставте запікатися в розігріту духовку на півгодини. У маннік можна додати фрукти і ягоди. Їх слід викладати окремим шаром.
7
Приготуйте ягідний соус. Для цього налийте в сотейник воду, всипте чайну ложку цукру, доведіть до кипіння і варіть 2 хвилини. Перелийте отриманий сироп до ягід, для цього соусу цілком підійдуть і заморожені ягоди. Подрібніть все за допомогою блендера. Ягідний соус готов.Полейте їм спечений маннік і подавайте до столу.
Зверніть увагу
Якщо маннік зовні добре підсмажився, а всередині ще сируватий, накрийте його зверху фольгою і запечіть до готовності. Щоб пиріг вийшов високим, використовуйте для випікання форму маленького діаметру, наприклад, 18 сантиметрів.
Корисна порада
Щоб перевірити готовність манника, його необхідно проткнути зубочисткою або сірником, якщо вона суха - випічка готова.Перед подачею на стіл пиріг можна полити глазур'ю з шоколаду. Доброю начинкою для манника можуть стати сушені фініки, родзинки, цукати, вишня, лимон.
Маннік - поживна і корисна страва. Це відмінний сніданок! Є багато варіантів приготування манника і йому подібних пудингів на основі манної крупи. Їх об'єднує не тільки використання манки. Ці десерти готуються легко і швидко. Вони подобаються дітям і дорослим. Маннік і успішно виходять з першого разу навіть у тих, хто вважає, ніби він зовсім-зовсім не вміє пекти смакоту ...
Вам знадобиться
    • Традиційний маннік: стакан манки
    • одне яйце
    • стакан кефіру
    • склянка цукру
    • склянка борошна (але можна не класти борошно
    • а просто взяти більше манки)
    • половина чайної ложки соди і 100 г розтопленого масла.
    • Бубертс: 100-120 г манної крупи
    • півлітра молока
    • 3-4 столових ложки цукру
    • чайна ложка ванільного цукру
    • 50 г очищеного подрібненого мигдалю
    • чотири яйця
    • жменю родзинок
    • половина столової ложки масла для змащування форми і сіль за смаком.
    • Маннік-шарлотка: стакан манки
    • 200 г сиру ( пачка)
    • склянка цукру
    • чайна ложка соди
    • 3-4 кислуватих яблука
    • 100 г вершкового масла і одне яйце.
Інструкція
1
Щоб почати випічку традиційного манника, перемішайте кефір, цукор і манку. До цієї маси слід додати яйце і дати настоятися два-три години. Після покладіть борошно, масло і соду. Все перемішайте. Поки маннік випікається, зробіть глазур: змішайте три столові ложки цукру, одну столову ложку какао і дві столові ложки сметани, доведіть все до кипіння і варіть, поки глазур не загусне. Гарячою глазур'ю потрібно полити готовий маннік.
2
Для приготування латиського манника, званого бубертс, в закипаюче молоко тонкою цівкою всипте манку і, ретельно розмішуючи, варіть дві-три хвилини. Потім білки яєць слід відокремити від жовтків. Коли манка охолоне, додайте до неї мигдаль, родзинки і жовтки, перемішані з цукром. Окремо необхідно збити білки з дрібкою солі і ванільним цукром, а потім акуратно ввести їх в манну масу. Потім все вилийте в рясно обсипану манною крупою і змащену вершковим маслом форму. Бубертс рекомендується випікати до золотистої скоринки, а при подачі на стіл полити медом або сметаною.
3
Щоб зробити маннік-шарлотку, яблука треба тонко порізати, засипати цукровим піском або пудрою і дати трохи постояти, щоб цукор розчинився в яблучному соку. Потім до яблук додайте сир, яйце, соду, манку і врешті - розтоплене вершкове масло. Форму для випічки змастіть маслом і посипте панірувальними сухарями. Манно-сирну масу необхідно випікати в духовці до рум'яної скоринки. Щоб верхівка вийшла особливо глянсовою, можна змастити маннік-шарлотку тонким шаром сметани.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=6StBCRJAswk