Як заварювати турецький чай.

Турецький чай являє собою ароматний напій темного кольору, який подають в спеціальних склянках, що мають форму у вигляді тюльпана. Чай подають дуже гарячим, в нього не додають молоко. Процедура чайної церемонії може затягуватися на декілька годин, тому напій подають у заварювальному чайнику.
Інструкція
1
Зберігайте чай в щільно закритій ємності, для цього використовуйте банку або пластиковий контейнер. Головне, щоб не потрапила волога і сторонні запахи. При приготуванні візьміть металевий чайник, в якому закип'ятіть м'яку воду, відстояну не менше доби перед вживанням. Доцільно користуватися спеціальними пом'якшувачами води. Використовуйте сорти чаю, які володіють підвищеним ступенем екстрактивності.
2
Візьміть фарфоровий чайник для заварювання, насипте туди трохи заварки і залийте окропом. Заварку висипайте суху, в киплячу воду, розмішуйте чайною ложкою не менше 8-10 хвилин. Потім металевий чайник поставте на вогонь ще на пару хвилин. Поставте зверху фарфоровий і зменшіть вогонь на плиті до мінімуму. Заварюйте таким чином напій хвилин 15. Потім, наливайте чай в стакани, заповнюючи їх на 1/3 або 3/4, доливаючи зверху окропом.
3
Можете купити спеціальні подвійні чайники, використовувати самовар. Промивати чай рекомендується прямо в заварювальному чайнику. Для цього насипте в нього на 1/3 суху заварку і зволожите її, залийте водою врівень з заваркою. Або промивайте холодною водою, для того щоб прибрати можливу пил. Потім воду з верхнього чайника вилийте і налийте свіжу. Якщо ви любите чай міцніше, використовуйте невелику кількість рідини. Чай, заварений подібним способом, можна пити 2-3 рази. Якщо ви не любите дуже міцний напій, можете наполягати його менш 10 хвилин.
4
Чи не кип'ятіть воду для чаю повторно, вона буде непридатна для приготування напою. Не використовуйте електронагрівач, рідину треба доводити до кипіння лише в чайнику на вогні.
5
Зігрійте порожній фарфоровий чайник перед приготуванням, робиться це за допомогою ополіскування гарячою водою або опустити повністю в окріп. Обітріть його чистим рушником. Під час закладки сухого чаю приберіть поблизу продукти, що мають сильний запах.
Корисна порада
Турецький чай не засмічений різними домішками, по консистенції однорідний. Тому напій може дати прозорий, чистий, але не дуже інтенсивний настій. Аромату у нього немає, так як він позбавлений тіпсов і після ферментації пересушене.