Як приготувати домашні коржики. Як приготувати колобок.

У кожної господині є свій секрет приготування коржів, улюблених усіма домашніми і, особливо, дітьми. Рецептів їх приготування незліченна кількість: з прісного тіста, з дріжджового, із здобного, з начинкою або без, смажені, печені ... Спробуйте спекти надзвичайно смачні домашні коржики, процес приготування яких зовсім нескладний.
Вам знадобиться
    • борошно - 500 г;
    • вода - 2 склянки;
    • рослинне масло - 5 столових ложок;
    • сіль - за смаком (близько 1 чайної ложки).
Інструкція
1
Просійте борошно в миску через сито і влийте в неї холодну воду з розмішаної сіллю. Замісити круте прісне тісто, місите 10-15 хвилин. Залиште його на столі, накривши чистим рушником, на 30-40 хвилин, за цей час тісто «відпочине» і трохи збільшиться в об'ємі.
2
Розділіть тісто на 4-5 частин (залежно від розміру сковороди) і скачайте з них колобки. Розкачайте перший колобок не надто тонко і змастіть соняшниковою олією, краще не рафінованим, потім складете тісто навпіл на масляну бік. Розкачайте отриманий півколо тіста і знову намажте маслом, після чого складіть ще раз. Так повторіть 8 разів або більше - чим більше будете складати і розгортати, тим смачніше вийде коржик. Вона повинна вийти товщиною від 1 до 1,5 см в підсумку.
3
Налийте трохи соняшникової олії на сковорідку і підсмажте корж з обох сторін. Зніміть її з пательні на серветку, щоб прибрати надлишки масла. Поки смажитися одна коржик - розкочуйте наступну. Подавайте їх теплими до солодкого чаю або замість хліба до перших страв. Холодні вони теж смачні, але до повного охолодження залишаються рідко.
Зверніть увагу
З прісного тіста можна випекти дуже тонкі коржі на сковороді без масла або в духовці - вийде лаваш. Готуються такі коржі дуже швидко. Після випікання їх слід скропити водою, щоб були м'якими, а не хрусткими. З прісного тіста виходять дуже смачні коржі з начинкою: сир із зеленою цибулею, гарбуз зі смаженою цибулею, картопля або інша. Їх розкочують качалкою після закладання начинки і смажать на сковороді без масла. Зверху змащують топленим маслом або вершками. Такі коржі присутні в кухнях кавказьких народів.
Корисна порада
Для таких домашніх коржиків можете використовувати борошно будь-якого сорту, але найкраще взяти первого.Прі багаторазовому розкачування тіста намагайтеся зберегти округлу форму коржі наскільки можливо.