Як приготувати тісто для млинців. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Млинці - національна російська їжа. Багатовікова історія приготування не зробила їх менш популярними. Млинці доречні на столі будь-який час доби. Варіанти начинок і наповнювачів, що подаються до них, різноманітні, можна вибрати будь-який смак. Навчіться смажити млинці з дріжджового тіста і без праці нагодуйте сім'ю і гостей традиційним російським блюдом.
Вам знадобиться
    • 1 кг пшеничного борошна;
    • 3 яйця;
    • 2 столових ложки цукру;
    • 5 склянок молока;
    • 3 столових ложки рослинного масла;
    • 1,5 чайних ложки солі;
    • 40 г дріжджів;
    • 2 склянки води;
    • рослинне масло для смаження.
Інструкція
1
Поставте опару. Для цього 40 г дріжджів розведіть в невеликій кількості теплої води. Влийте до них 2 склянки теплої води. Всипте 500 г борошна і розмішуйте до повного зникнення грудочок. Накрийте посуд чистим рушником або серветкою і поставте в тепле місце для підйому.
2
Коли опара підійде, додайте 1,5 чайних ложки солі, 2 столових ложки цукрового піску, 3 жовтки. Все ретельно перемішайте і влийте 3 столових ложки рослинного масла. Всипте в тісто 500 г борошна і вимісити до однорідного стану.
3
5 склянок молока підігрійте. Вливайте його в тісто по одній склянці, щоразу розмішуючи молоко до повного з'єднання з тісто м.
4
Накрийте посуд з тісто м рушником і знову поставте його для підйому в тепле місце.
5
Розмішайте подошедшее тісто дерев'яною ложкою. При цьому з нього вийде частина вуглекислого газу, що утворюється при зброджуванні дріжджами містяться в борошні цукристих речовин. Замість вуглекислого газу в тісто надійде кисень, що посилить бродіння і і забезпечить розпушення і підйом.
6
Збийте 3 яєчних білка в міцну піну.
7
Знову розмішайте тісто , з'єднайте його зі збитими білками. Як тільки воно підніметься, починайте пекти млинці.
8
Добре розігрійте невелику сковороду з товстим дном. Змастіть її рослинним маслом. Ополоником налийте тісто на сковороду. Нахиляючи її в різні боки, добийтеся рівномірного розподілу тесту по сковороді. Посмажте млинці з двох сторін до приємного золотистого кольору.
9
Складайте готові млинці на підігріте блюдо стопкою. До подачі на стіл тримаєте їх в помірно нагрітій духовці, хоча краще подавати млинці до столу прямо зі сковороди.
10
Подайте до млинців вершкове масло, сметану, варення, повидло, джем, мед, ікру, солону червону рибу. Можна нафарширувати їх м'ясної або рибної начинкою, капустою або вареними яйцями.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=a2XE5ED5iCM
Корисна порада
Під час випікання першого млинця визначте, скільки тіста потрібно наливати на сковороду, щоб млинці виходили рівними і тоненькімі.Еслі зменшити кількість води і молока, тісто стане більш густим і з нього можна буде випікати оладки.