Як приготувати пельмені. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Для багатьох сучасних людей пельмені стали фастфудом, улюбленою їжею холостяків, студентів та зайнятих господинь. Що може бути простіше - купити пакет замороженого напівфабрикату в магазині, зварити і з'їсти. Але ж можна і по-старому у вихідні наліпити всією сім'єю чудесних пельменів. Це зовсім не складно!
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • 3 склянки борошна;
    • 1 яйце;
    • 2/3 склянки води;
    • 1/2 ч ложки солі.
    • Для фаршу:
    • 200 грам м'яса (свинина
    • яловичина);
    • лук;
    • сіль;
    • перець.
Інструкція
1
Приготуйте тісто. Для цього просійте борошно на стіл гіркою, зробіть поглиблення, влийте в нього теплу воду і розбийте яйце. Додайте сіль. Замісити круте тісто, накрийте серветкою і дайте йому постояти півгодини. У цей час приготуйте фарш. Перекрутіть через м'ясорубку свинину, або яловичину. Ще краще - якщо у фарші присутні обидва види м'яса - вийде ще соковитіше і смачніше. Можна також взяти вже готовий фарш. Додайте дрібно нарізану маленьку цибулину і посоліть.
2
Тепер займіться розкочуванням тесту. Є 2 способи. Перший спосіб: беріть частини тесту, розкочуйте в тонкий (0,5-1 мм) пласт і вирізуйте склянкою або спеціальної виїмкою кружечки. Обрізки тіста знову скачайте в кому, злегка вимісити і знову розкочуйте. Другий спосіб: відокремлюйте частини тесту і скатуйте в джгут. Потім відрізайте маленькі шматочки і розкочуйте качалкою в тонкі гуртки.
3
У кожен кружечок кладіть шматочок фаршу, рівний приблизно половині чайної ложки. Потім кожен гурток згинайте навпіл і защипують краю. З'єднуйте куточки разом. До речі, вареники теж можна защипувати саме так. При такому способі закріплення ні вареники, ні пельмені не розвалюється при варінні.
4
До речі ліпити пельмені можна не тільки вручну. Можливо в деяких сім'ях залишилися популярні в радянські році пельменниці. Пельменница - кругла пластикова або металева дошка з отворами. Це пристосування значно прискорює процес приготування. Розкачайте тісто в тонкий пласт, злегка присипте борошном і покладіть на пельменниці. Викладайте фарш в виїмки, а потім накрийте другим шаром тіста, також злегка присипану борошном. Злегка притисніть кульки фаршу під тестом пальцями і розкачайте тісто скелею. Пельмені повинні самі випасти з пельменниці.
5
Можете відправити пельмені на пару годин в морозилку, але можете приготувати їх і відразу. Відваріть пельмені в киплячій підсоленій воді. Після спливання, перевірте на готовність і вийміть їх з бульйону шумівкою. Приправи до пельменів бувають найрізноманітніші. Деякі вважають за краще додавати до цієї страви кетчуп або майонез. Не менш улюблений варіант - сметана або олія. Можна присипати їх і чорним або червоним перцем. На батьківщині пельменів - на Уралі і в Сибіру - прийнято подавати пельмені з бульйоном, в якому вони варилися, і вмочати кожен пельмень в чашечку з оцтом.