Як зробити сухарі в духовці. Як зробити панірувальні сухарі.

Сухарі , крутони, грінки та інші вироби з підсушеного хліба можна купити в будь-якому кіоску. Однак іноді хочеться спробувати виготовити смачні сухарики самостійно. Вони корисніше, та й смачніше багатьох покупних. До того ж, домашнє приготування сухарів - відмінний і дуже економний спосіб пустити в справу підсохлий хліб.
Вам знадобиться
    • хліб;
    • сіль;
    • цукор або цукрова пудра;
    • кориця;
    • часник;
    • нерафіновану соняшникову олію;
    • вершкове масло.
Інструкція
1
У домашніх умовах легко виготовити будь-які варіанти сухариків - підсолені, солодкі, прісні, з добавками і без. Нарешті, із залишків хліба можна зробити панірувальні сухарі, необхідні для приготування багатьох блюд.В промислових умовах сухарі виготовляють виключно зі свіжого, спеціально випеченого хліба. Домашні сухарики можна робити з хліба зачерствілого або свіжого. Трохи підсохлий хліб легше різати. Але якщо ви хочете приготувати сухарі з м'якого хліба, ріжте їх підігрітим ножем - скибочки вийдуть рівними і не буде зайвих крихт.
2
З житнього хліба можна приготувати сухарики до пива. Наріжте хліб разом з кіркою на скибочки товщиною з мізинець. Натріть його розрізаної часточкою часнику. Розріжте скибочки на вузькі смужки. Укладіть майбутні сухарики на лист, збризніть їх соняшниковою олією і посипте сіллю дрібного помелу. Запікайте в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 10 хвилин.
3
Цікавий варіант - сухарики солодкі. Наріжте невеликої батон або багет на скибочки товщиною в сантиметр. Укладіть скибочки на деко, посипте їх сумішшю коричневого цукру і кориці і помістіть в духовку, попередньо нагріту до 200 градусів. Випікайте сухарики 10-15 хвилин до рум'яної скоринки. Можна не додавати цукор і корицю до запікання. В такому випадку вже готові сухарики злегка посипте цукровою пудрою.
4
Для супу або бульйону знадобляться сухарики-крутони або грінки. Зріжте білого або житнього хліба кірку, наріжте його тонкими скибочками, складіть скибочки один на інший і наріжте їх кубиками. Складіть кубики в сковороду, збризніть їх розтопленим вершковим маслом і запечіть в розігрітій духовці до золотистої скоринки.
5
І, нарешті, панірувальні сухарі. Для них підійдуть залишки білого хліба. Наріжте хліб довільно, не надто великими шматками і помістіть в духовку, нагріту до невисокої температури (близько 150 градусів). Чи не підрум'янюємо сухарі, вони повинні лише добре висохнути. Це займе близько 20 мінут.Готовий сухарі остудіть і перетворите в дрібну крихту з допомогою блендера або ступки. Панірувальні сухарі знадобляться для виготовлення шніцелів, котлет, запіканок та інших страв.
Зверніть увагу
Якщо ви приготували сухарі про запас, не тримайте їх у герметично закритому посуді. Найкраще вони зберігаються в полотняних мішечках або банках для сипучих продуктів з передбаченої вентиляцією. Сухарі, приготовані з додаванням масла, довго зберігати не рекомендується.
Корисна порада
При приготуванні сухарів не варто використовувати замість спецій бульйонні кубики та інші суміші з глютамат натрію. Спробуйте натуральні добавки.