Як приготувати смачний борщ. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Смачний і наваристий борщ здатний додати сил і підняти настрій в будь-який час року. Існує безліч рецептів цього українського супу, але особливо цінується класичний спосіб приготування.
Вам знадобиться
    • яловичина;
    • буряк;
    • картопля;
    • капуста;
    • морква;
    • лук;
    • часник;
    • рослинне масло;
    • томатна паста;
    • сіль;
    • чорний перець горошком;
    • лаврові листя;
    • пряна зелень;
    • сметана.
Інструкція
1
Промийте під струменем холодної води 1 кілограм яловичини на кісточці. Покладіть м'ясо у велику каструлю і залийте 4 літрами води. Варіть протягом півтора годин на невеликому вогні, періодично знімаючи пінку.
2
Очистіть одну велику або дві невеликі буряків і нашаткуйте довгою соломкою. Очистіть три картопляних бульби і одну моркву. Картопля наріжте брусочками, а морква можете потерти на крупній тертці або нарізати тонкими маленькими кубиками. Дрібно поріжте одну велику очищену цибулину, нашаткуйте 300 грам свіжої капусти, і порубаєте якомога дрібніше 3 зубчики часнику.
3
У розігріту сковороду налийте 40 грам рослинного масла і викладіть буряк. Пасеруйте протягом 10 хвилин. Після чого розведіть в 1 склянці води 2 столові ложки томатної пасти і додайте до буряка. Томатну пасту дозволяється замінювати двома свіжими помідорами або томатним пюре. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте близько півгодини. Слідкуйте за водою, щоб вона не кипіла занадто сильно. Як тільки буряк стане легко розламуватися ложкою - вимикайте вогонь.
4
Викладіть м'ясо з каструлі на тарілку, воно повинно трохи охолонути, щоб ви не обпеклися в процесі нарізування. Покладіть в бульйон нашатковану капусту і варіть 10 хвилин. Додайте в моркву, а через 5 хвилин - картоплю і цибулю. Варіть борщ з закритою кришкою близько 15 хвилин. Спробуйте шматочок картоплі, якщо він дещо не доварити - пора додавати буряк.
5
Приправте суп подрібненим часником, сіллю за смаком, 7 горошинами чорного перцю і трьома лавровими листками.
6
Поріжте остигле м'ясо на шматочки середньої величини і викладіть в каструлю. Варіть суп ще кілька хвилин, потім накрийте каструлю кришкою і дайте борщ у трохи настоятися. Готовий борщ розлийте по тарілках, посипте подрібненою пряною зеленню і подавайте зі сметаною.