Як приготувати фруктовий плов. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Фруктовий плов - незвичайна альтернатива м'ясному плов у, що прийшла до нас з країн Азії. Але незважаючи на всі відмінності від рецептури класичного плов а, наявність казмага вважається обов'язковим. А поєднання рису з сухофруктами робить це блюдо неймовірно ароматним і дуже корисним.
Вам знадобиться
    • Для казмага:
    • яйце;
    • цукор;
    • вода;
    • пшенична мука;
    • кориця.
    • Для основи:
    • рис;
    • шафран;
    • сіль;
    • масло.
    • Для гарніру:
    • курага;
    • родзинки;
    • персики;
    • свіжа алича;
    • мигдаль ;
    • вершкове масло.
    • Для сиропу:
    • мед;
    • цукор;
    • гранатовий сік;
    • кориця;
    • гвоздика.
Інструкція
1
Почніть приготування солодкого плов а з підкладки, званої казмаг. Для цього у невеликій мисочці змішайте одне яйце, 2 столові ложки води і одну чайну ложку цукру. В окрему миску просійте 350 грам пшеничного борошна, змішаного з двома чайними ложками меленої кориці, і зробіть в гірці невелике заглиблення. Влийте туди яєчну суміш і замісіть тісто. Накрийте його рушником і залиште на півгодини. Потім вимісити ще раз, розкачайте в тонкі коржі і випікання їх на розпеченій сковороді з двох сторін. Будьте уважні, щоб не пережарити. Як тільки на одній стороні коржі з'являться рум'яні цятки, її необхідно відразу ж перевернути.
2
Відваріть півтори склянки длиннозерного рожевого рису у великій кількості води до напівготовності. В середині варіння додайте трохи солі і одну столову ложку шафрану. Відкиньте рис на друшляк і промийте студеної кип'яченою водою. В окремому посуді розтопіть 100 грам вершкового масла.
3
Застелите дно і стінки казана тонким шаром казмага. Викладіть поверх нього одну частину приготованого рису і залийте половиною масла, потім викладіть другу частину і полийте маслом. Закрийте казан кришкою і млоїте рис на самому слабкому вогні до повної готовності.
4
Розігрійте в глибокій сковороді 2 столові ложки вершкового масла і злегка обсмажте на ньому 200 грам родзинок, така ж кількість кураги, 2 нарізаних персика, один стакан свіжої аличі і 100 грам очищеного мигдалю.
5
Зваріть в окремій каструльці сироп для плов а. Для цього залийте 2 столові ложки цукру і така ж кількість меду 100 грамами гранатового соку. Додайте по одній чайній ложці гвоздики і кориці, а потім перекладіть в каструлю фруктово-горіхову масу. Перемішайте всі інгредієнти і продовжуйте тушкувати на слабкому вогні ще кілька хвилин. Подайте рис на великому блюді, зверху викладіть фрукти в сиропі, а по краях укладіть шматочки казмага.