Як варити пельмені в пароварці. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Важко уявити собі російську кухню без такого ситного і смачного страви, як пельмені . Їх можна готувати з будь-якого м'яса: свинини, курки, баранини, яловичини. А в Сибіру їх роблять з оленини і м'яса лося. Крім того, їх можна відварити у воді, підсмажити на сковороді (відварені), приготувати в мікрохвильовці або в пароварці, подавати з різними видами соусу. Тут все залежить від ваших смакових пристрастей.
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • пшеничне борошно вищого сорту - 600 г
    • яйце - 1 штука
    • сіль - 1 чайна ложка
    • вода - 200 мл.
    • Для фаршу:
    • свинина - 1,5 кг
    • цибуля - 3-4 штуки.
Інструкція
1
Для приготування фаршу візьміть 1,5 кілограма м'якоті свинини, поріжте на шматочки, прибираючи плівку. Для того щоб пельмені вийшли соковитими, беріть м'ясо з жирком. Очистіть від лушпиння цибулю, розріжте його на 4 частини. Всі разом перекрутите через м'ясорубку, посипте сіллю і перцем по-смаку, перемішайте.
2
Для приготування тіста візьміть 600 грамів борошна (3 склянки) і просійте її. Зробіть в борошні поглиблення, додайте одне яйце, чайну ложку солі без верху, 200 мл холодної або теплої води (1 склянка) і замісіть тісто до крутого стану. Добре вимешенное тісто не повинно прилипати до рук.
3
Розріжте замішане тісто на 3 частини. Потім розкачайте одну частину в тонкий пласт (якщо ви любите, то можна товстіший) і виріжте склянкою (чаркою) кола. На кожен гурток викладіть чайною ложкою фарш, складіть навпіл. Потім защепіте, сформувавши вареник і з'єднайте два кінці.
4
Те ж саме виконайте і з іншими шматками тіста. Зліплені пельмені викладайте на обробні дошки, посипані борошном.
5
Поставте на плитку пароварку (електричну включите в мережу), налийте в неї необхідну кількість води, укладіть в кожне відділення зліплені пельмені і поставте на вогонь. Пельмені повинні готуватися на пару з моменту закипання води 30 хвилин.
6
Готові пельмені можна подавати з вершковим маслом, сметаною, часниковим соусом, кетчупом, оцтом - все залежить від вашого смаку. При бажанні блюдо можна посипати дрібно посіченою зеленню.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=49RSPbnAp6w
Зверніть увагу
Пельмені є досить важким блюдом для перетравлення в шлунку з точки зору дієтології. Тому, якщо ви страждаєте шлунково-кишковим захворюванням, то захоплюватися ними не варто.
Корисна порада
Замість води можна додати в тісто молоко. Тоді воно вийде ніжніше, але це на любителя.