Як приготувати смачну пасту. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Італійська їжа вабить не тільки європейців, але і мешканців решти світу. У Росії все частіше відкривають італійські ресторани, але що нам заважає влаштувати такий ресторан у себе вдома?
Вам знадобиться
    • Продукти: паста Grano Duro (макарони твердих сортів пшениці)
    • бекон 100 г/шинка 100 г
    • вершки 33% 100 мл
    • пармезан 150 г
    • яйця 2 шт.
    • вершкове масло
    • оливкова олія. Кухонне начиння: сотейник
    • каструля
    • терка
    • дошка
    • гострий ніж
    • вилка.
Інструкція
1
Секрет успішного приготування італійської пасти полягає в свіжості і відмінній якості використовуваних продуктів. Карбонара - один з найвідоміших варіантів пасти в усьому світі. Це ніжне блюдо з хрустким беконом у смачному соусі. Наступний рецепт не відноситься до чисто італійським, це варіація інших європейців. Простий і швидкий варіант приготування пасти, яка порадує ваших домашніх істинним духом Італії.
2
Для спрощення процесу приготування спочатку підготуйте продукти. Поріжте бекон/шинку продовгуватими тонкими смужками, натріть пармезан на дрібній тертці. Для будь-якого італійського блюда краще використовувати сорт сиру «Парміджано Реджано».
3
На сильний вогонь поставте каструлю з холодною водою. Після закипання підсолити і закиньте в неї пасту (для даного рецепта краще використовувати спагетті). Варити до готовності (зазвичай час приготування вказано на упаковці, приблизно 10 хвилин). Не забувайте помішувати пасту , щоб вона не прилипла до каструлі!
4
У сотейнику розігрійте трохи вершкового масла (приблизно 30 г). Підсмажте на ньому бекон до хрусткої скоринки/трохи обсмажте шинку. Слідкуйте, щоб бекон не підгорів і не став черствим.
5
Приготуйте соус для пасти. Для цього збийте яйця, додайте сіль і перець за смаком, всипте приблизно половину пармезану до яєць і влийте вершки.
6
Змішайте соус з обсмаженою беконом/шинкою. Гріти на слабкому вогні кілька хвилин до загустіння.
7
Готову пасту відкинути на друшляк, злити воду, побризкати оливковою олією.
8
Є два варіанти завершення процесу приготування пасти: - викласти відварену пасту на глибоку тарілку і полити соусом; - Готову пасту додати в сотейник до соусу, перемішати і викласти на тарілки.
9
Після цього посипте пасту тертим пармезаном. Смачного!
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=7Z30BEVikKY
Зверніть увагу
Паста після варіння повинні бути трохи твердою, як би не до кінця провареної.
Корисна порада
Італійці готують цю пасту зовсім без вершків, просто додаючи сире яйце в викладену на тарілку гарячу пасту.