Як приготувати лангуста. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Лангуст не дарма вважається лідером серед морепродуктів, що входять в меню дорогих європейських ресторанів. Його ніжне м'ясо дуже цінується і відрізняється вишуканим смаком, вживається в салати, екзотичні супи і незвичайні другі страви.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • м'ясо лангустів;
    • білокачанна капуста;
    • морква;
    • майонез;
    • сіль;
    • зелень.
    • Для другого рецепта:
    • лук;
    • часник;
    • селера;
    • петрушка;
    • зелений лук;
    • вершкове масло;
    • борошно;
    • кукурудзяна олія;
    • насіння кумина;
    • насіння коріандру;
    • чебрець;
    • гострий червоний перець;
    • лаврове листя;
    • бадьян;
    • коричневий цукор.
    • Для третього рецепта:
    • шийки лангустів;
    • яйця;
    • молоко;
    • сіль;
    • чорний мелений перець;
    • борошно;
    • панірувальні сухарі;
    • рослинне масло;
    • листя салату.
Інструкція
1
Приготуйте з морепродукту салат. Для цього візьміть 200 грам м'яса лангуста та відваріть його в злегка підсоленій воді протягом 20 хвилин. Остудіть і поріжте дрібними кубиками. Тонкою соломкою наріжте 300 грам свіжої білокачанної капусти. Натріть на середній тертці 3 невеликі моркви. Заправте салат майонезом, підсолити, перемішайте всі інгредієнти і прикрасьте свіжою зеленню.
2
Для приготування екзотичного супу очистіть одну головку ріпчастої цибулі і 5 часточок часнику, подрібніть. Крупно порубати жменю листя селери, гілочку петрушки і пучок зеленої цибулі. У каструлі з товстим дном розтопіть 75 грам вершкового масла, просійте півсклянки борошна обсмажуйте до тих пір, поки суміш масла з борошном не буде світло-коричневого кольору. Потім додайте цибулю і одну столову ложку кукурудзяної олії. Помішуйте і продовжуйте смажити до м'якості цибулі близько 5 хвилин. Влийте в каструлю 600 грам киплячої води, засипте половину чайної ложки насіння кумина, така ж кількість насіння коріандру, по одній чайній ложці чебрецю і гострого червоного перцю. Покладіть в каструлю 2 лаврових листки, 2 зірочки бадьяна і додайте одну чайну ложку коричневого цукру. Зменшіть вогонь до самого мінімального і готуйте близько півгодини. Уважно стежте, щоб нічого не підгоріло, і помішуйте інгредієнти час від часу. Як тільки рідина увариться на одну третину, покладіть часник і 400 грам хвостиків лангустів. Гасіть блюдо ще 20 хвилин, потім всипте підготовлену зелень, перемішайте і вимкніть вогонь. Подайте суп в піалах з білим відвареним рисом.
3
Для того щоб приготувати смажених лангустів очистіть 8 шийок від панцирів і розріжте їх уздовж. Змішайте з допомогою віночка 2 курячих яйця, 80 грам молока, додайте сіль і мелений чорний перець за смаком. На плоску тарілку насипте суміш з однакової кількості борошна і панірувальних сухарів. На розпечену сковороду влийте 100 грам рослинного масла. Змочіть кожну шийку в яєчної суміші, потім обваляйте в паніровці і викладіть на сковороду. Смажте на сильному вогні протягом трьох хвилин. Готову страву подайте до столу на листі салату.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=l9HbwVJ6VFQ