Як посмажити рибу без борошна. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Страви з риби надзвичайно корисні, адже вона містить всі життєво важливі амінокислоти. Крім того, якщо порівнювати з м'ясом, риба більш багата вітамінами і мінеральними речовинами, такими як: фосфор, йод, фтор і калій. Дуже смачна риба в смаженому вигляді.
Вам знадобиться
    • свіжа або размороженная риба - 1 кг;
    • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
    • морква - 2 шт.;
    • рослинне масло - 1-2 ст. л.;
    • 2 сковороди для смаження.
Інструкція
1
Підготуйте рибну тушку до смаження. Якщо риба заморожена - в першу чергу необхідно розморозити її. Потім вимийте, випатрати і зскребете луску. Дуже зручно обробляти рибу ножем з довгим і тонким лезом. Відріжте неїстівні частини - голову, хвіст і плавники. Зробіть довгий надріз по спинці уздовж хребта і відокремте м'ясо від кісток. У вас повинні залишитися дві половинки без хребта, але зі шкірою. При бажанні можете зняти і її.
2
Ще раз промийте отримане рибне філе, розріжте на порційні шматки і обсушіть на паперовому рушнику. Потім посоліть і поперчіть. Можете використовувати готову приправу для риби. Залиште філе полежати хвилин 15 - риба замаринується і не буде розвалюватися при смаженні. Якщо ви готуєте морську рибу - додайте трохи лимонного соку, він відіб'є неприємний запах.
3
Підготуйте цибулю і моркву - помийте їх і очистіть. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, а моркву натріть на крупній тертці.
4
Приготуйте сковороду, на якій будете смажити філе. Простежте, щоб вона була повністю суха, інакше олія буде розхлюпуватися. Поставте її на середній вогонь і налийте трохи олії.
5
Коли масло прогріється, акуратно викладіть на сковорідку шматочки риби. При необхідності трохи зменшіть вогонь.
6
Поки риба підсмажується з одного боку, на іншій сковороді спассеруйте в невеликій кількості рослинного масла цибулю і морквину.
7
Через 7 хвилин від початку смаження риби акуратно переверніть всі шматочки і викладіть зверху пасеровані овочі. Накрийте кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму.
8
Через 10 хвилин смажена риба з цибулею і морквою буде готова. Прикрасьте готову страву свіжою зеленню, а на гарнір подайте відварну картоплю.
Корисна порада
Якщо ви не хочете обробляти рибу самостійно, купіть готове філе, в такому випадку вся підготовка до смаження зводиться до того, щоб розморозити, помити і обсушити філе.