Як приготувати коропа. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Страви з коропа можна зустріти в меню ресторанів найрізноманітніших країн. Але найбільше славляться страви, приготовлені за стародавніми китайськими рецептами, так як саме ця країна поклала початок розведенню коропів.
Вам знадобиться
    • короп;
    • баклажан;
    • болгарські перці;
    • червоний лук;
    • імбир;
    • рослинне масло;
    • крохмаль;
    • цукор;
    • соєвий соус;
    • винний оцет;
    • бадьян;
    • зелень;
    • лимон.
Інструкція
1
Для приготування страви в китайському стилі візьміть одного крупного коропа , видаліть усе лусочки при допомогою спеціального ножа і промийте. По довжині всієї спинки зробіть глибокий надріз. Використовуючи ножиці, подрежьте хребет з боку голови і хвоста. Акуратно вийміть з коропа при хребті. Так як короп містить велику кількість дрібних кісток, їх необхідно видалити за допомогою пінцета. Виріжте ножем зябра і видаліть всі нутрощі. Гарненько промийте рибу під струменем холодної води.
2
Помийте один баклажан і два солодких болгарських перцю різних кольорів. Розріжте кожен перець уздовж на дві половини, видаліть насіння і плодоніжки, наріжте соломкою середньої товщини. Баклажан поріжте на невеликі брусочки. Звільніть від лушпиння одну головку червоної цибулі і наріжте її тонкими півкільцями. Очистіть один невеликий шматочок свіжого імбиру і подрібніть його.
3
Розжарите сковороду на сильному вогні і влийте одну столову ложку рослинної олії. Перекладіть в неї всі підготовлені овочі і половину подрібненого імбиру. Активно перемішуйте інгредієнти, щоб не допустити пригорання. Влийте 50 грам соєвого соусу і через одну хвилину зніміть сковороду з вогню.
4
Розігрійте духовку до 180оС. Змастіть деко рослинним маслом і застеліть листом пергаменту або фольги. Нафаршіруйте коропа обсмаженими овочами через надріз в спинці. Акуратно зашейте отвір великими стібками.
5
В окремому посуді змішайте одну чайну ложку крохмалю з двома столовими ложками води. Обмажте фаршированого коропа з усіх боків сумішшю. Покладіть рибу на деко і відправте його в духовку на 25 хвилин. З готової риби акуратно видаліть нитку.
6
Всипте в сотейник 2 столові ложки цукрового піску, влийте 3 столові ложки води і поставте на середній вогонь. Готуйте до розчинення цукру. Потім додайте в сотейник 3 столові ложки соєвого соусу, що залишився імбир, 2 зірочки бадьяна і 1 столову ложку винного оцту. Розведіть у склянці 1 чайну ложку крохмалю з двома столовими ложками води і тонкою цівкою, постійно помішуючи, влийте в сотейник. Перемішайте всі інгредієнти і через хвилину зніміть з вогню.
7
Викладіть коропа на блюдо, полийте приготованим соусом, а потім прикрасьте по краях гілочками зелені і четвертинками лимона.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=6wgna6NWZeg