Як приготувати Філадельфію. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Роли «Філадельфія» є одними з найпопулярніших ролів в багатьох суші-барах. Їх батьківщиною є Сполучені Штати Америки. Своєю назвою ці роли зобов'язані не однойменним американському місту, а сорту вершкового сиру з аналогічною назвою, який використовується при їх приготуванні. Їх нескладно зробити і в домашніх умовах, приємно здивувавши своїх близьких.
Вам знадобиться
    • На 6 ролів:
    • 120 г круглого рису;
    • 50 г вершкового сиру «Філадельфія»;
    • лист норі;
    • 100 г філе слабосоленого лосося;
    • авокадо;
    • свіжий огірок;
    • склянку води;
    • сіль
    • соєвий соус
    • цукор за смаком;
    • 20 г рисового оцту;
    • харчова плівка
    • бамбукова циновка для скочування ролів.
Інструкція
1
Відваріть рис до готовності. Він повинен бути трохи жестковат, ні в якому разі не переварюйте його. Помістіть промитий рис в каструлю, додайте склянку холодної води і поставте на сильний вогонь. Доведіть до кипіння, зменшіть газ, варіть не більше 12 хвилин. Після цього заберіть каструлю з вогню і дайте рису настоятися ще 15 хвилин.
2
Розчиніть трохи солі і цукру в рисовому оцті, влийте в рис і перемішайте.
3
Розстелите на столі бамбукову рогожу, покладіть на неї харчову плівку, а потім половину листа норі. Його гладка сторона повинна завжди бути зовні. Викладіть рівним шаром відварений рис, при цьому відступите від нижнього краю норі 1,5 сантиметра. Щоб він не прилипав до рук, попередньо змочіть їх у воді з розведеним рисовим оцтом. Чим тонше буде шар рису, тим краще.
4
Зігніть бамбуковий килимок навпіл, а потім переверніть норі з рисом таким чином, щоб шар рису опинився на плівці. Її попередньо можна трохи змочити водою.
5
Очистіть від шкірки і наріжте тоненькими смужками авокадо та огірок.
6
Намажте по центру норі трохи сиру, зверху покладіть нарізані огірок і авокадо.
7
Зіставте нижній край норі з краєм циновки і акуратно починайте загортати її. Сформуйте рол, зверху викладіть нарізані прямокутниками шматочки лосося. Потім знову накрийте його килимком і притисніть рибу.
8
Розріжте вийшов рол на шість рівних частин. Подавайте їх з соєвим соусом і васабі.
Зверніть увагу
Бажано використовувати японський рисовий оцет, оскільки він солодкуватий і негострий. Оцет китайського виробництва більш кислий і тому він може перебивати своїм ароматом ніжний смак ролів. Звичайний довгий рис для ролів не підійде, оскільки він надмірно сухою і тому здатний утримувати багато води.
Корисна порада
Не готуйте роли із замороженого лосося, інакше їх смак буде безнадійно зіпсований.