Як спекти чак-чак. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Чак-чак - одне з відомих солодких страв татарської кухні. Воно складається з невеликих кульок або коротких паличок, які обсмажуються в розжареному маслі і щедро поливаються гарячим медовим сиропом. Після застигання меду торт готовий до вживання. За формою чак-чак буває у вигляді піраміди, конуса або кулі. Його подають як десерт до чаю або кави.
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • 5 яєць;
    • 125 мл молока;
    • 4 склянки просіяного борошна;
    • 10 г цукру;
    • 10 г вершкового масла;
    • 5 г солі.
    • Для сиропу:
    • 200 г меду;
    • 150 г цукру;
    • 20 г води.
    • Для фритюру:
    • 500 г рослинної олії без запаху.
Інструкція
1
Збийте в чашці яйця, додавши цукор, сіль і розтоплене вершкове масло. Просійте борошно і всипте її в яєчну масу, добре перемішайте.
2
Замісити м'яке тісто, як для пельменів. Викладіть його на тарілку і накрийте вологим рушником, щоб не пересохло. Дайте тесту постояти 1 годину.
3
Розкачайте тісто за допомогою качалки в тонкий пласт товщиною не більше 1 сантиметра. Наріжте його тонкою соломкою, яку потім скачайте в джгутики і дайте їм трохи підсохнути.
4
Розріжте підсохлі джгутики на маленькі шматочки, з яких необхідно сформувати кульки.
5
Розжарте в глибокій каструлі рослинне масло і обсмажте в ньому кульки до золотистого кольору. Готові кульки дістаньте за допомогою шумівки і викладіть на паперову серветку або в друшляк, щоб надлишки масла стекли. Їх необхідно обсмажувати маленькими порціями. Під час смаження вони повинні плавати в маслі вільно. Остудіть кульки і покладіть їх у глибоку тарілку.
6
Розведіть в каструлі цукор з водою. Поставте на вогонь, цукор повинен повністю розчинитися. Як тільки цукрова суміш закипить, необхідно влити мед і все перемішати.
7
Полийте гарячим медовим сиропом кульки, все обережно перемішайте. Перекладіть чак-чак на плоске блюдо і сформуйте руками піраміду або кулю. Щоб він не прилипав до рук, попередньо змочіть їх у холодній воді. Десерт до чаю готовий. Його подають до столу цілком або окремими шматочками. Ця східна солодкість гарна ще й тим, що вона досить довго зберігається - до 15 днів. При цьому вона так само розсипається і тане на язиці, як тільки що приготовлена.
Зверніть увагу
Надавати чак-чаку бажану форму необхідно дуже швидко, оскільки мед практично моментально густіє.
Корисна порада
Зверху чак-чак можна прикрасити подрібненими льодяниками або горішками. За бажанням перед заливкою меду в торт можна додати будь нарізані сухофрукти.