Льодяники без барвників: Як зробити в домашніх умовах. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Дорослі люблять льодяники на паличці нітрохи не менше дітей, просто їм потрібно подавати маленьким хороший приклад. Адже цукерки - шкідливо, в них не тільки цукор, а й барвники, консерванти, згущувачі, одним словом - різноманітна хімія. А якщо це не заморський чупа-чупс, а наш льодяник на паличці? Де його взяти? Зробити самим!
Вам знадобиться
  • Форми для льодяників, дитячі формочки, деко і фольга
  • ? склянки цукру
  • ? склянки кукурудзяного сиропу
  • ? стакан вершкового масла
  • Харчові барвники
  • М'ята, кориця, ванілін, лимонний сік
Інструкція
1
Здорово, якщо у вас від бабусі збереглися спеціальні форми для льодяників! Їх потрібно буде тільки помити і змастити зсередини соняшниковою олією, і вони готові. Але, якщо їх немає - не біда, вам цілком підійдуть звичайні формочки. Знайдіть не дуже великі і так же змастіть їх зсередини соняшниковою олією. Якщо і формочок не виявилося під рукою, скористайтеся звичайним деком, покритим фольгою - льодяники у вигляді смішних ляпок теж дуже смачні. Фольгу так же треба змастити соняшниковою олією.
2
Зваріть льодяникову масу з цукру, кукурудзяного сиропу і вершкового масла. Нагрівайте її на повільному вогні, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Додайте м'яту, корицю, ванільний екстракт, харчові барвники, залежно від того, який смак і колір ви хочете отримати. Перемішайте один раз і нагрівайте до кипіння. Як тільки цукровий сироп закипить, перестаньте його помішувати і що-небудь в нього додавати, навіть якщо ви щось забули покласти. Пізно! В іншому випадку сироп може помутнеть, кристалізуватися або в ньому утворюються грудочки.
3
Тепер потрібно довести сироп до температури 140-150 градусів Цельсія. Дуже добре, якщо у вас є спеціальний цукровий термометр, який підкаже вам абсолютно точну температуру, але і без нього можна впоратися. Вам доведеться весь час капати сироп в холодну воду, як тільки він почне формувати краплю, яка не пристає до зубів і ламається, як скло - вимикайте вогонь. Багато хто чекає характерного «карамельного» кольору і запаху. Зовсім дарма, але, якщо ви не встежили, і це все-таки сталося - нічого страшного. Просто льодяник буде трохи іншим за смаком, кольором і запахом. Більш карамельним, але деяким це навіть більше подобається.
4
Розлийте сироп в формочки або налийте прямо на фольгу і вставте палички. Добре підійдуть для цієї мети, розрізані навпіл, палички для маленьких шашликів. Дайте льодяникам застигнути, звільніть їх від форми, формочок або фольги.
Зверніть увагу
Цукровий сироп дуже гарячий. Беріться за кухлик або глечик з ним тільки в рукавичці-прихватки. Простежте за тим, щоб цікавий і нетерплячий малюк стежив за процесом з безпечної відстані.
Корисна порада
Ви можете зробити такі льодяники ще більш корисними, якщо будете використовувати замість кукурудзяного сиропу мед. Мед потрібно розтопити на водяній бані, а потім додати до нього цукор і діяти за звичайним рецептом.