Як зробити фаршировану капусту під білим соусом. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Капуста хороша сама по собі, але в фаршированому вигляді вона гідна буде зайняти центральне місце на святковому столі. Крім того, ви зможете поекспериментувати з різними рецептами начинки і вибрати найбільш вподобаний.
Вам знадобиться
    • Для основи:
    • качан капусти;
    • рослинне масло.
    • Для начинки:
    • м'ясо ;
    • лук;
    • морква;
    • зелень петрушки;
    • зелень уропа;
    • чорний мелений перець;
    • сіль.
    • Для соусу:
    • вершкове масло;
    • борошно;
    • м'ясний бульйон;
    • сметана.
Інструкція
1
Візьміть один качан капусти і видаліть з нього всі великі потемнілі і побиті листя. Подрежьте підставу качана таким чином, щоб він міг рівно стояти на робочій поверхні. Гострим ножем зріжте одну третину капусти і акуратно виріжте всю середину по колу, залишаючи бортики завширшки не більше двох сантиметрів.
2
Приготуйте начинку. Для цього промийте та висушіть 400 грам м'яса. Ви можете використовувати свинину, яловичину або кілька видів м'яса - на результат це не вплине. Пропустіть м'ясо через м'ясорубку. Очистіть від лушпиння і поріжте середніми кубиками дві ріпчасті цибулини. Одну очищену моркву потріть на тертці. А також ви можете покласти інші інгредієнти по своєму смаку, наприклад, болгарські перці, гриби або рис.
3
Подрібніть 50 грам зелені петрушки і кропу. З'єднайте м'ясний фарш, моркву, цибулю і зелень, приправте чорним меленим перцем і сіллю за смаком. Якщо ви хочете зробити начинку більш пряної і ароматною використовуйте такі трави, як чебрець, чабер і майоран. Більш гострою її зробить видавлений через прес часник. Нафаршируйте капусту вийшла сумішшю.
4
Розігрійте духовку до 160оС, змастіть деко жиром і поставте на нього качан. Збризніть капусту рослинним маслом з усіх боків і запікайте до тих пір, поки вона не зарум'яниться. Зазвичай це займає трохи більше півгодини.
5
Під час запікання капусти приготуйте соус. Для цього розтопіть 2 столові ложки вершкового масла на сковороді і додайте одну столову ложку пшеничного борошна. Прогрійте борошно, постійно помішуючи і розбиваючи грудочки. Тонкою цівкою влийте один стакан гарячого м'ясного бульйону. Доведіть соус до кипіння і поваріть на слабкому вогні кілька хвилин. Він повинен трохи загуснути. Додайте 4 столові ложки сметани, перемішайте і вимкніть вогонь.
6
Дістаньте фаршировану капусту з духовки, перекладіть на кругле блюдо і полийте приготованим соусом.