Як приготувати смачну окрошку. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

У літню спеку складно стояти біля плити і готувати гарячі страви. У цьому випадку на допомогу господарці прийде смачна і освіжаюча окрошка. Для її приготування можна використовувати кефір, нарзан або квас.
Вам знадобиться
    • Окрошка на кефірі та нарзан.
    • 3 картоплини;
    • 5 яєць;
    • 300 г шинки;
    • 100 г редиски;
    • 1 свіжий огірок;
    • 700 мл кефіру
    • 700 мл нарзану
    • зелений лук
    • кріп
    • петрушка
    • кінза;
    • сіль і перець за смаком.
    • Окрошка м'ясна на квасі.
    • 3 картоплини;
    • 5 яєць;
    • 400 гр. філе м'яса (курка
    • індичка
    • яловичина);
    • 1 свіжий огірок;
    • 1,5 л хлібного квасу;
    • зелений лук
    • кріп;
    • 2 столові ложки гірчиці;
    • сіль і перець за смаком;
    • сметана.
Інструкція
1
Окрошка на кефірі та нарзане.Помойте картопля під проточною водою і закладіть в каструлю з водою. Варіть картоплю до готовності. Картопля очистіть від шкірки і наріжте маленькими кубиками. Зваріть яйця. Яйця очистіть від шкаралупи і дрібно наріжте. Огірки і шинку наріжте невеликими кубиками. Редиску ретельно промийте під водою і наріжте дрібною соломкою. Промиту свіжу зелень дрібно порубати ножем або подрібніть в блендері. У глибокій чашці або каструлі змішайте нарізану картоплю, яйця, шинку, огірок, редиску. Залийте всі інгредієнти кефіром і нарзаном, додайте сіль, чорний мелений перець і дрібно посічену зелень. Перемішайте і поставте в холодильник на годину. Готову окрошку розлийте по порційних тарілках.
2
Окрошка м'ясна на квасе.2. Промийте м'ясо під проточною водою і опустіть в киплячу воду. Варіть на повільному вогні до повної готовності. Відварне м'ясо остудіть і наріжте невеликими кубікамі.Отваріте картоплю в мундирі. Остудіть його, очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Відварені яйця очистіть від шкаралупи та послабити білки від жовтків. Білки наріжте кубиками. В окремій чашці розітріть яєчні жовтки з гірчицею і сметаною. Свіжий огірок наріжте соломкою. Зелень ретельно промийте під водою і дрібно порубати або подрібніть в блендере.В глибокий посуд викладіть нарізане м'ясо, огірок, яєчні білки, картоплю. Додайте суміш з жовтків, гірчиці та сметани. Залийте всі інгредієнти квасом, посоліть і поперчіть за смаком, додайте дрібно нарізану зелень і ретельно перемішайте. Готову окрошку поставте в холодильник на годину. Приємного апетиту.
Корисна порада
Ви можете приготувати самостійно домашній квас для окрошки. Для приготування 3-х літрів візьміть 2 столові ложки сухого квасу, 3 столові ложки цукру і один підсмажений шматочок чорного хліба. Квас залишити бродити при кімнатній температурі на 24 години. Потім процідити і можна використовувати для окрошки.
Окрошка - одне з кращих страв, яке варто приготувати жарким літом. Його люблять і дорослі, і діти. До того ж, рецептів приготування окрошки безліч - кожен може вибрати на свій смак. Наприклад, спробуйте окрошку з яблуками.
Вам знадобиться
    • 2-3 огірка;
    • 1-2 великих яблука;
    • 4-5 редисок;
    • 2 середні картоплини;
    • невеликий пучок кропу;
    • невеликий пучок цибулі;
    • листочки м'яти;
    • 3 яйця;
    • 2 ст. л. сметани;
    • 1,5 л мінеральної води;
    • сіль за смаком .
    • Для закуски:
    • пучок руколи;
    • 200 г шинки;
    • 200 г твердого сиру;
    • 50 г смажених кедрових горіхів;
    • 1 зубчик часнику.
Інструкція
1
Яйця зваріть круто в злегка підсоленій воді. Яйця для окрошки краще вибирати домашні. Так як в них, як правило, більш яскравий жовток. Картоплю відварити в мундирі. Дочекайтеся, коли картопля і яйця охолонуть.
2
Овочі, яблука і зелень добре помийте під проточною водою і обсушити за допомогою серветок або вафельних рушників.
3
Огірки, картопля і яблука очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками, зі стороною не більше одного сантиметра. Редис покришите тонкими півкільцями. Чим дрібніше порізані продукти, тим смачніше вийде окрошка. Змішайте інгредієнти в каструлі.
4
Яйця розділіть на білки і жовтки. Білки покришите кубиками і зсипте в каструлю, а жовтки відкладіть в сторону. Дрібно порубати зелень і змішайте її з іншими інгредієнтами.
5
В окремій мисці розітріть ложкою жовтки, додайте до них сметану і продовжуйте розтирати, поки не вийде жовта кашка. Потім налийте в миску невелику кількість мінеральної води і розмішайте все до однорідної консистенції.
6
З'єднайте соус з іншими продуктами в каструлі. Посоліть за смаком і залийте окрошку залишилася мінералкою. Потім все добре перемішайте. Воду можна використовувати як з газом, так і без - кому як більше подобається.
7
Поставте каструлю в холодильник на 30-60 хвилин. Подавати окрошку необхідно в холодному вигляді, прикрасивши кожну порцію листочком м'яти.
8
До окрошці також можна приготувати холодні м'ясні закуски. Наприклад, з шинки і сиру. Наріжте шинку, помідори і сир невеликими скибочками.
9
На плоскому блюді розкладіть листочки руколи, а зверху один на одного складіть шинку, помідори і сир. Подрібніть горіхи і часник. Перемішайте і посипте ними закуску.
Корисна порада
Таку окрошку можна готувати хоч кожен день. А щоб страва сильно не приїдається домочадцям, чергуйте мінеральну воду з кефіром, таном або домашнім квасом.