Як розписати пряник.

Пряник - випічка відома з давніх часів. Різні російські міста славилися солодкими виробами і давали їм свої назви: тульські, суздальские, вологодські, московські пряники. Таке ласощі можна не тільки виготовити за оригінальними рецептами, а й розписати вручну. Спробуйте самостійно спекти пряники, потім покрити їх глазур'ю, зробити на них написи або нанести орнаменти.
Вам знадобиться
  • - миска;
  • - дерев'яна ложка;
  • - калька;
  • - какао;
  • - журавлина;
  • - апельсин;
  • - сік буряка;
  • - харчові барвники.
  • Цукрова глазур:
  • - цукрова пудра - 1 склянка;
  • - рідина - 6 ст. л.
  • Білкова глазур:
  • - білок - 2 штуки;
  • - цукрова пудра - 1 склянка;
  • - сік лимона - 1 ч. л.
  • Глазур з крохмалем:
  • - білок - 1 штука;
  • - крохмаль картопляний - 1 ч. л.;
  • - цукрова пудра - 5 ст. л.;
  • - лимонний сік - 1 ч. л.
Інструкція
1
Спечіть пряники. Поки вони остигають, приготуйте глазур по одному з рецептів. Також заготовки пряників для подальшого розписування можна придбати в компаніях, що спеціалізуються на випічці.
2
Цукрова глазурьІзмельчіте цукор в кавомолці або візьміть готову цукрову пудру дрібного помелу. Просійте її в миску через сито, щоб не було крупинок. Влийте в пудру 3 столових ложки води і 3 столові ложки іншої рідини. Це може бути лікер, десертне вино, лимонний сок.Разотріте солодку масу дерев'яною ложкою до однорідного стану. У вас вийде гладка блискуча глазур.
3
Білкова глазурьОтделіте білки і жовтки у двох яєць. Жовтки покладіть в контейнер з кришкою і приберіть в холодильник. Використовуєте їх для інших страв. А білки помістіть в міску.Разотріте білки ложкою і поступово введіть цукрову пудру. Готова глазур схожа за консистенцією на густу сметану. Влийте в масу пару чайних ложок лимонного соку і добре розмішайте.
4
Глазур з крахмаломВзбейте в мисці білок з крохмалем. Додайте цукрову пудру і ретельно розітріть ложкою, щоб маса стала гладкою. Влийте лимонний сік, рівномірно розмішуйте глазур до однорідної консистенції.
5
Розділіть готову білу глазур на кілька чашок. Їх потрібно стільки, скільки кольорів ви плануєте зробити.
6
Використовуйте для підфарбовування натуральні або харчові барвники. Харчові барвники додавайте так, як написано на етикетці. Натуральні фарби можна отримати з соків овочів або фруктів. Яскравий бордовий колір вийде при введенні в глазур крапельки бурякового соку. Інші червоні відтінки зробіть за допомогою соку журавлини, вишні, брусниці. Помаранчевий колір білої солодкої масі додасть сік апельсина або моркви. Додаючи порошок какао, отримаєте коричневий колір.
7
Зробіть кульочок з кальки. Наповніть його глазур'ю необхідного для малюнка кольору. Відріжте гострий паперовий носик. Через нього, стискаючи корнетик, видавлюйте тонкий струмінь глазурі на пряники.
8
Залиште розмальовані пряники підсохнути в теплому приміщенні, розклавши їх в один шар на підносі.