Як запікати айву. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Айва - це дерево або чагарник 1,5-5 м висоти, що виростає в-основному на Кавказі, Україні і в європейській частині Росії. Плід айви дуже схожий на яблуко. Маса однієї айви може досягати двох кілограмів! Для варений і джемів айву треба попередньо бланшувати, а ось запікати її можна без попередньої підготовки.
Вам знадобиться
    • Для фаршированої айви (на 2-3 порції):
    • айва 3 шт.;
    • рис 3 ст.л .;
    • цукор 1-2 ст.л.;
    • родзинки 0.5 склянки ;
    • вершкове масло 3 ст.л .;
    • очищені волоські горіхи 0.5 склянки.
    • Для запеченої айви:
    • айва 2 шт.;
    • рослинне масло 1 ст. л.;
    • мед 2 ст. л.;
    • слив. масло 15 г;
    • очищені волоські горіхи 0.5 склянки.
Інструкція
1
Виберіть айву для запікання. Найкраще брати плоди крупного розміру і м'які на дотик. Така айва буде солодший на смак.
2
Після вибору плодів приступайте до приготування. Отже, фарширована айва. Перед приготуванням цієї страви заздалегідь промийте родзинки і замочіть його на 30 хвилин. Воду потім злийте. В цьому ж час промийте рис і відваріть його до готовності. Остудіть рис.
3
Горіхи подрібніть і добре перемішайте з родзинками, рисом і цукром. Повинна вийти однорідна маса.
4
Потім підготуйте айву до фарширування. Зріжте верхівку плоду, акуратно виріжте серцевину з насінням. Після цього нафаршіруйте айву начинкою.
5
Змастіть деко вершковим маслом, викладіть на нього айву і запікайте в духовці при помірній температурі не менше 15 хвилин, дивіться по готовності. Час запікання залежить від сорти айви та розміру плоду. Подається фарширована айва з медом або варенням.
6
Другий рецепт - запечена айва. Для приготування запеченої айви плоди потрібно не тільки ретельно помити, але і зняти з них шкірку. Потім розріжте плоди навпіл, видаліть серцевину і насіння. Айву можна нарізати як часточками, так і пластинками.
7
Розкладіть айву на змащений олією лист, намагайтеся укладати шматочки близько один до одного. Змастіть зверху дольки айви медом і посипте цукром. Щоб айви не пригоріла зверху, акуратно розподіліть по поверхні часточок трохи вершкового масла.
8
Помістіть деко в заздалегідь розігріту духовку і запікайте протягом 20 хвилин. Перед подачею айву полийте виділився сиропом і посипте горіхами.
Корисна порада
Також подавати айву можна з морозивом, виклавши його зверху. Тільки робіть це безпосередньо перед подачею, щоб морозиво не розтануло.
Айва чудова високим вмістом пектинових речовин, тому з неї найчастіше готують мармелад, желе, варення. Але найпростіший спосіб смачно приготувати тверду м'якоть айви - запекти плід в духовці і подати з вершками або м'яким сиром.
Вам знадобиться
    • Для запеченої айви:
    • 6 великих плодів айви;
    • 12 ст. л цукру;
    • 1 ст. води.
    • Для айви з медом і горіхами:
    • - 5 плодів айви;
    • - 150 г меду;
    • - 120 г волоських горіхів;
    • цукрова пудра.
Інструкція
1
Запечена айваПромойте айву, обітріть з легким натиском, щоб видалити жорсткі ворсинки на її шкірці, обсушити. Розріжте кожен плід навпіл, видаліть насіннєві коробочки.
2
Візьміть сковорідку з антипригарним покриттям, покладіть половинки айви на сковорідку зрізом вгору. Посипте кожну половинку столовою ложкою цукру, налийте в сковорідку близько одного сантиметра води.
3
Накрийте сковорідку фольгою досить щільно, розігрійте духовку до 150оС і випікайте айву близько одного-двох годин до готовності (айва повинна стати м'якою). Відкривайте духовку через кожні двадцять-тридцять хвилин, заглядайте в сковорідку і підливайте по необхідності воду. Дістаньте з духовки і охолодіть, подавайте зі збитими вершками.
4
Айва, фарширована горіхами з медомОшпарьте 150 грамів волоських горіхів окропом, очистіть по можливості від тонкої коричневої шкірки, обсушити. Складіть в ступку і подрібніть товкачем, можете скористатися блендером (але стежте, щоб не перетворити горіхи в борошно) або дрібно нарубати їх ножем. Налийте близько двохсот грамів меду в миску, всипте горіхи в мед і ретельно перемішайте.
5
Вимийте айву, ретельно обітріть її рушником, щоб шкурка всіх плодів позбулася жорстких ворсинок і стала гладкою, обсушити. Розріжте плоди на дві половини, видаліть насіння і перегородки. Покладіть в кожну половинку айви шматочок (близько п'яти грамів) вершкового масла і близько однієї столової ложки начинки.
6
Налийте на деко один стакан холодної води, покладіть начинену медом і волоськими горіхами айву зрізами вгору на деко. Розігрійте духовку до 150-180оС, поставте деко в духовку і готуйте близько тридцяти-п'ятдесяти хвилин, поки айва не стане м'якою. Вийміть з духовки і посипте цукровою пудрою, подайте на стіл у гарячому або холодному вигляді.