Як приготувати рибу-гренадер. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Риба гренадер маложирна, практично безкісткова і є дієтичною. Її біло-рожеве м'ясо за смаком найбільше нагадує тріску. Гренадера можна запікати з овочами і подавати з різними соусами.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • рибні тушки;
    • соєвий соус;
    • мелений чорний перець;
    • яйця;
    • рослинне масло;
    • мука;
    • молоко;
    • морква;
    • цибуля;
    • болгарський перець;
    • помідори;
    • зелений лук;
    • лаврове листя;
    • кабачок.
    • Для другого рецепта:
    • рибні тушки;
    • оливкова олія;
    • сіль;
    • зелень петрушки;
    • часник;
    • апельсин;
    • мандарини;
    • мука.
Інструкція
1
Для приготування гренадера під овочами візьміть 3 середні рибини, розріжте кожну вздовж, видаліть кістки, промийте і залийте сумішшю з 100 грамів соєвого соусу і 1 чайної ложки свежемолотого чорного перцю, залиште маринуватися на 40 хвилин. В цей час приготуйте кляр. Розітріть 2 яєчних жовтки з дрібкою солі, 1 чайною ложкою рослинного масла і 2 столовими ложками молока. Білки збийте в піну і з'єднайте з жовткова масою. Додайте борошна до консистенції густої сметани і гарненько перемішайте.
2
Розігрійте велику сковороду і покрийте її дно рослинним маслом. Умочіть рибу в кляр і смажте на середньому вогні по кілька хвилин з кожного боку, потім перекладіть її в форму для запікання, а масло залиште. Очистіть і наріжте соломкою одну моркву, одну цибулину, болгарський перець і полийте соєвим маринадом.
3
Потомити овочі в маслі, що залишилося після риби, додайте 2 подрібнених кубиками помідора, невеликої дрібно порізаний пучок зеленої цибулі і кілька лаврових листків. Згасите близько 7 хвилин. Поріжте невеликими кубиками один кабачок і викладіть його зверху риби, залийте овочевий сумішшю і поставте форму в духовку, розігріту до 180оС. Запікайте близько 20 хвилин.
4
Приготуйте гренадера в цитрусовом соусі. Для цього візьміть дві рибні тушки, поріжте навпіл уздовж, видаліть великі кістки. Вимийте і висушіть за допомогою паперового рушника, посоліть. В сковороду налийте 70 грам оливкової олії і викладіть рибу. Обсмажте з двох сторін на середньому вогні протягом 7 хвилин. Перекладіть тушки на тарілку.
5
Подрібніть 50 грамів зелені петрушки і дві часточки часнику, злегка обсмажте їх в олії, що залишилася після риби. Відіжміть сік з одного великого апельсина і двох мандаринів. Розчиніть в ньому одну чайну ложку цукру. В окремому склянці змішайте одну чайну ложку борошна і 50 грам води. Влийте сік на сковороду з зеленню, почекайте, поки рідина трохи випарується, і додайте борошняну суміш. Доведіть соус до кипіння і зніміть з вогню. Викладіть рибу на блюдо і полийте соусом перед подачею.