Як приготувати тушковану качку. Як приготувати качку на сковороді.

Якщо перед вами стоїть завдання вибрати головне блюдо для святкового столу, спробуйте приготувати тушковану качку з кількох рецептами. Незвичайний смак її м'яса може стати більш тонким з використанням трав і спецій, а зробити страву більш цікавим допоможуть такі інгредієнти, як гриби та яблука.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • качине м'ясо;
    • цибуля;
    • яблуко;
    • рослинне масло;
    • м'ясний бульйон;
    • сметана;
    • чорний мелений перець;
    • сіль;
    • зелень петрушки.
    • Для другого рецепта:
    • білі гриби;
    • вершкове масло;
    • качка;
    • сіль;
    • перець;
    • оливкова олія;
    • мука;
    • сметана;
    • зелень кропу;
    • зелень петрушки.
Інструкція
1
Приготуйте тушковану качку з яблуками в сметані Для цього візьміть 600 грам качиного м'яса і розділіть на порційні шматки. Очистіть одну велику головку ріпчастої цибулі. Одне велике яблуко розріжте навпіл, вийміть серцевину і кісточки. Найкраще підійде соковитий і злегка кислуватий фрукт. Цибулю і яблуко порубаєте великими кубиками.
2
На сковороду налийте 3 столові ложки рослинної олії і обсмажте на ньому шматки качиного м'яса до утворення красивою золотистої скоринки. Потім додайте кубики лука і яблука і продовжуйте смажити, періодично помішуючи, ще близько 5 хвилин.
3
Перекладіть вміст сковороди в жароміцний посуд з товстим дном і залийте однією склянкою м'ясного бульйону. Гасіть ще близько 25 хвилин, а потім додайте 150 грам сметани, посоліть, посипте чорним меленим перцем за смаком і перемішайте. Потомите птицю на слабкому вогні 20 хвилин. Перед подачею до столу подрібніть кілька гілочок петрушки і кропу, посипте готову страву зеленню.
4
Згасите качку з білими грибами Наріжте 250 грам білих грибів невеликими шматочками. На розігріту сковороду викладіть 30 грам вершкового масла і обсмажте на ньому білі гриби протягом декількох хвилин. Після чого перекладіть їх в окремий посуд.
5
Одну велику тушку качки обмойте і видаліть надлишки вологи за допомогою паперового рушника. Розріжте навпіл уздовж і натріть з усіх боків сумішшю з солі і перцю. У велику глибоку сковороду налийте 3 столові ложки оливкової олії і обсмажте на ньому качку до золотистого кольору скоринки.
6
Перекладіть птицю в утятніцу і додайте півсклянки гарячої кип'яченої води. Закрийте кришкою і поставте гаситися на плиту при середньому вогні близько 20 хвилин. Потім додайте подрібнені гриби і перемішайте. Гасіть ще 5 хвилин.
7
Одну столову ложку вершкового масла розтопіть в невеликій сковороді і злегка обсмажте на ньому 1 столову ложку борошна. Додайте до борошна 200 грам сметани і вийшла сумішшю залийте качку. Накрийте утятніцу кришкою і продовжуйте готувати протягом півгодини. За кілька хвилин до готовності посипте блюдо дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки. Подавайте до столу з відвареною картоплею і соліннями.