Як готувати сирі шампіньйони. Як варити печериці свіжі.

Шампиньон - це гриб біло-сірого кольору, діаметр круглої капелюшки становить від 2 до 10 см. Є одним з найпоширеніших грибів в рецептах французької кухні. Печериці можна використовувати без теплової обробки в салатах і закусках.
Вам знадобиться
    • Салат з печериць з ананасами:
    • капелюшки печериць 200 г;
    • крабові палички 5-6 шт.;
    • ананас консервований 3-4 кружечка;
    • майонез;
    • оцет;
    • зелень.
    • Салат з печериць з редисом:
    • свіжі шампіньйони 150 г;
    • салат 6-7 листків;
    • редис 4-5 шт.;
    • лимон 1/2 шт,
    • яйця 3-4 шт.;
    • шинка 4 скибочки;
    • раст. масло 3-4 ст. ложки;
    • оцет 1 ст. ложка;
    • сметана 2 ст. ложки;
    • рубана зелень 3 ст. ложки;
    • мелений тмин 1/2 ч. ложки;
    • сіль .
    • Для бутербродів:
    • сірий хліб;
    • сирі шампіньйони;
    • помідори;
    • зелень.
Інструкція
1
Салат з печериць з ананасами: Наріжте дрібними шматочками ананаси і крабові палички. Підготовлені капелюшки печериць наріжте тонкими пластинками.
2
Перекладіть всі інгредієнти в салатник, збризніть оцтом, додайте майонез і акуратно перемішайте. Зверху прикрасьте салат дрібно нарізаною зеленню. Зверніть увагу, що цей салат потрібно готувати безпосередньо перед подачею на стіл, інакше салат швидко втратить гарний зовнішній вигляд.
3
Салат з печериць з редисом: Очистіть печериці, наріжте їх тонкими скибочками. Після цього збризніть нарізані гриби лимонним соком, щоб вони не потемніли.
4
Підсоліть воду перед варінням яєць і додайте в неї кмин. Це додасть пікантний смак яйцям. Зваріть яйця круто. Охолодіть, почистіть їх і наріжте тонкими кружками.
5
Вимийте редис, почистіть його і наріжте тонкими пластинками. Листя салату ретельно вимийте і висушіте.Разложіте підготовлені листя салату на дно салатник.
6
Потім приготуйте заправку для салату. Ретельно перемішайте рослинне масло, оцет, зелень і сіль. Полийте заправкою спочатку листя салату, потім викладіть на них шарами нарізані інгредієнти: редис, гриби, скибочки яєць і пластинки шинки, для краси згорнуті трубочками. В центр салату покладіть сметану.
7
Також із сирих шампіньйонів можна приготувати бутерброди.Нарежьте сірий хліб (краще використовувати бородинський) на тонкі квадратні скибочки такою величиною, щоб кружок помідора його повністю накрив.
8
Видаліть у печериць ніжки, а капелюшки наріжте тонкими пластинками. Потім на хліб покладіть нарізані гриби, зверху накрийте їх нарізаними гуртками помідорів. Перед подачею бутерброди посипте дрібно нарізаною зеленню.
Зверніть увагу
Не використовуйте в їжу потемнілі і мляві печериці, це загрожує отруєнням.
Корисна порада
В рецептах зазвичай використовуються тільки капелюшки грибів, а ніжки печериць можна подрібнити і підсмажити разом з цибулею. Вийде смачна закуска або добавка до супів.