Свинина з ананасами: Як приготувати делікатес. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Свинина з ананасами - ніжне, соковите, ароматне блюдо. Поєднання солодкого ананаса і свинячого м'яса додають йому оригінальний, пікантний смак. Цю страву відмінно прикрасить будь-який святковий стіл.
Вам знадобиться
    • свинина;
    • ананас;
    • шавлія;
    • солодкий червоний перець мелений;
    • імбир;
    • коріандр;
    • сіль;
    • оливкова олія.
Інструкція
1
Увімкніть духовку на температуру 210оС. Один маленький ананас (можна взяти половину великого) очистіть від шкірки наступним чином: гострим ножем зріжте верхівку і протилежну сторону. Розріжте ананас навпіл і очистіть за допомогою ножа від шкірки зверху вниз. Виріжте серцевину. Кожну половину розріжте навпіл уздовж і нарубати на шматочки товщиною близько сантиметра. Покладіть порізаний ананас в миску, посипте спеціями: по половині чайної ложки меленого солодкого червоного перцю, імбиру і коріандру. Гарненько перемішайте і відставте в сторону хвилин на десять.
2
Візьміть 600 грамів свинячої вирізки або корейки. Ретельно промийте, обсушіть рушником і наріжте на шість рівних шматків товщиною приблизно в сантиметр. У кожному шматку гострим ножем акуратно зробіть глибокий поздовжній надріз, щоб вийшов кишеньку. Натріть шматки свинини сіллю. У кожен кишеньку покладіть по два шматочки ананаса (кілька шматочків залиште - вони знадобляться для соусу). В сковороду влийте половину столової ложки оливкової олії, розігрійте і покладіть туди шматочки свинини з ананасом. Обсмажуйте на середньому вогні з двох боків до утворення золотистої скоринки. Зніміть з вогню і перекладіть у вогнетривку форму.
3
Решта шматочки ананаса перекладіть в чашу блендера, додайте п'ять столових ложок оливкової олії, трохи перцю, солі, меленого коріандру та імбиру. Збивайте до отримання однорідної і гладкою маси. Отриманим соусом залийте свинину, зверху викладіть листочки свіжої шавлії і запікайте в духовці протягом півгодини.
4
За 10 хвилин до закінчення готування обережно витягніть форму з духовки, накрийте м'ясо фольгою і знову поставте запікатися. Готову свинину вийміть з духовки і залиште під фольгою ще на 5-10 хвилин. До столу це соковите блюдо можна подати з пловом або з будь-яким іншим гарніром.
Корисна порада
Якщо м'ясо жестковатое, то до приготування його можна замаринувати протягом 2-3 годин на ананасовому соку з медом, свіжим імбиром і соєвим соусом.