Як маринувати гриби гливи. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Гливи , або як їх ще називають, устричні гриби відмінно підходять для експрес-маринування декількома способами. Вони володіють особливим тонким смаком і ароматом, який цілком може скласти конкуренцію маринованим сільським грибам.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • гливи;
    • лук;
    • сіль;
    • чорний перець горошком;
    • лаврове листя;
    • оцет.
    • Для другого рецепта:
    • гливи;
    • оцет;
    • цукор;
    • сіль ;
    • лавровий лист;
    • часник;
    • чорний перець горошком;
    • гвоздика;
    • рослинне масло.
Інструкція
1
Приготуйте робоче місце для маринування - воно має бути в ідеальному порядку. Обов'язково простерилизуйте банки і кришки. Переберіть 1 кілограм глив, очистіть їх і ретельно промийте в холодній воді. Потім відкиньте на друшляк і дайте воді повністю стекти. Наріжте гриби в каструлю маленькими шматочками, залийте водою і поставте на плиту. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть близько 10 хвилин. Після чого воду злийте.
2
Приготуйте маринад. Для цього поріжте півкільцями або кубиками 2 середні ріпчасті цибулини. Залийте їх двома склянками холодної води і поставте кип'ятити. Додайте у воду одну столову ложку солі без гірки, 10 горошин чорного перцю і 3 лаврових листки. У киплячу воду влийте 60 грамів столового оцту і покладіть гливи. Варіть гриби близько 4 хвилин.
3
Розлийте вміст каструлі по стерилізованим банкам таким чином, щоб від маринаду до горлечка банки залишалося мінімум 2 сантиметри. Герметично закрийте мариновані гриби і зберігайте в прохолодному місці.
4
Якщо ви хочете подати до столу мариновані гливи в день приготування, скористайтеся способом експрес-мариновки. Для цього очистіть і промийте 350 грамів глив, поріжте їх невеликими шматочками. Закип'ятіть один літр води і додайте в каструлю 2 столові ложки оцту, 1 столову ложку цукру, 3 чайні ложки солі, один лавровий лист, дві часточки часнику, кілька горошин чорного перцю і три бутончіка гвоздички. Потім покладіть нарізані гриби, знову доведіть воду до кипіння і зніміть пінку.
5
Зменшіть вогонь до самого мінімального і варіть гриби протягом 20 хвилин. За кілька хвилин до закінчення варіння влийте в каструлю 2 чайні ложки рослинної олії. Відсудите гриби і вже через кілька годин можете подавати їх до столу з кільцями свіжого ріпчастої цибулі і відвареною картоплею.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=wr4xa3K3YqE
Зверніть увагу
Як маринувати гриби в домашніх умовах. Перш за все, необхідно, щоб гриби були зібрані за всіма правилами, і вам не попалася якась поганка, яка зіпсує не тільки репутацію господині, а й, головне, здоров'я. Що стосується безпосередньо маринування грибів, існує безліч рецептів.
Корисна порада
Маринування грибочків! Сьогодні, коли триває пора заготовок, звернемося до теми як маринувати гриби, і разом навчимося готувати цю ароматну закуску. Загальна схема маринування грибів виглядає так. Очищені і підготовлені гриби покладіть в каструлю, додайте спеції і влийте воду (1 склянка на 1 кг грибів). У процесі варіння вода випарується, а гриби пустять сік.