Як приготувати молочного поросяти в духовці. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

  •  Молочне порося - ефектне блюдо для урочистого обіду. Рецепт приготування поросяти традиційно використовується для святкового столу завдяки ніжному смаку і надзвичайною соковитості молодий свинини, а також привабливому увазі цієї страви. Вам знадобиться - молочне порося - 1 шт; - рослинна олія - 4 ст.л .; - сіль і спеції за смаком.
  •  Для пріготовленіялучше використовуйте 3-4-тижневого молочного поросяти вагою близько 4 кг. Його необхідно вимочити протягом двох діб в холодній воді, періодично міняючи її. Поросяти ошпарьте гарячою водою, але не окропом, зскребете щетину ножем, витріть насухо рушником. Натріть невеликою кількістю борошна оставшуюсящетіну і обпалити вогнем. Грудну частину черевце розріжте вздовж по напрямку від задньої частини до голови. Вийміть нутрощі, видаліть товсту кишку, для цього надруби тазову кістку. Ретельно промийте поросяти під холодною проточнойводой. Після етогоразрубіте вздовж в області шиї хребетну кістку.
  •  Посоліть внутрішню сторону тушки і покладіть на протівеньвверх спинкою, злегка змастіть розтопленим вершковим або рослинним маслом. На деко підлити? склянки води і поставте смажити в духовку на півтори години. Для того щоб у поросяти вийшла румянаяі суха скоринка, потрібно під час смаження кілька разів його поливати жиром з ложки, утворився на деку. Ви можете посмажити цілу тушку поросяти або тільки половину, для цього розрубите її уздовж хребта на дві частини.
  •  Готового порося зніміть з дека і приготуйте підливу. Поставте деко на вогонь, випаруйте рештки рідини. Злийте жир, а на деко налийте один стакан води або гарячого м'ясного бульйону. Прокип'ятіть і процідіть через сито.
  •  При подачі на столна розігріте блюдо покладіть гречану кашу і посипте зверху рубаними яйцями, звареними круто. Розріжте поросяти на дві частини, попередньо відріжте голову.Затем кожну половину розрубати на поперечні шматки. Укладете поверх каші, надайте вид цілої туші, призначте голову. Зверху полийте жиром, який вийшов при смаженні, додайте олії. Подайте підливу окремо в соуснику.