Як посмажити насіння в духовці. Як посмажити насіння соняшнику в духовці.

Смажене насіння завжди користуються попитом у більшості людей. Їх можна купити в магазині або на ринку. Прожарені в домашніх умовах вони виходять краще, так як приготовлені з любов'ю. Готувати насіння можна різними способами.
Вам знадобиться
  • - сирі насіння;
  • - сковорода;
  • - сіль;
  • - вода.
Інструкція
1
Візьміть сирі насіння. Виберіть з них середні за розміром. Помістіть в друшляк. Промийте холодною проточною водою. Обов'язково змийте з насіннячок весь бруд, заберіть всілякий дрібне сміття. Сковороду або лист добре розжарите. Найкраще смажити на чавунній сковороді. Викладіть підготовлений продукт, додайте сіль. Все перемішайте і поставте в духовку. Можна збризнути насіння соняшниковою олією або смажити їх на попередньо змащеній сковороді.
2
Налийте в сковороду півсклянки води для того, щоб насіння пропарились і трохи здулися. Смажте їх 5-10 хвилин. Вода почне випаровуватися, а насіння будуть поклацувати. При смаженні в духовці вони спочатку трохи підсушуються, потім відбувається процес смаження. Часто їх помішуйте, прибирайте сміття, що залишилося. Якщо з'явиться приємний запах, спробуйте насіння на смак. Робіть це кілька разів. Слідкуйте за тим, щоб вони не підгоріли. Можна дістати сковороду з духовки трохи раніше, насіння самі прожаряться до повної готовності. Якщо будете досить часто смажити однакове їх кількість, брати один сорт, смажити на певній сковороді або деку, тоді легко визначите їх готовність. Зернятко повинно мати кремовий відтінок, а бочок насіння виходить коричневим.
3
Коли насіння будуть сильно потріскувати, готуйте їх ще 5-6 секунд. Духовку вимкніть, дістаньте з неї сковороду. Пересипте їх у велику фаянсовий тарілку. У сковороді продукт не залишайте. Поки вона буде остигати, насіння можуть пережарити. Тарілку поставте в прохолодне місце, можна в холодильник. Правильно прожарені насіння будуть легко клацати.
Корисна порада
Чи не насипайте велику кількість насіння на деко або сковороду, інакше це утруднить їх перемішування. Краще смажте їх порціями.
Насіння соняшнику з'явилися в Росії після того, як Христофор Колумб відкрив Америку. Спочатку соняшник вирощували як декоративну рослину. Про користь його насіння дізналися випадково, коли російський селянин зважився експериментальним шляхом отримати соняшникову олію.

Про користь смаженого насіння Багато хто вважає, що лузати насіння - погана звичка. Проте офіційна позиція медиків інша: дієтологи рекомендують насіння як профілактичний засіб хвороб серця і судин, печінки, в реабілітаційний період після перенесених травм, інфекційних захворювань. Насіння соняшника містять велику кількість цинку, сприяють виведенню з організму холестерину, інших шкідливих речовин, запобігають підліткову вугровий висип.

Як смажити насіння на сковороді

Класичний рецепт приготування насіння - на чавунній сковороді. Правильно смажити насіння, попередньо промивши їх великою кількістю води. У цьому випадку з насіння змивається фарбувальний пігмент, і руки в процесі їх лущення залишаються чістимі.На добре розпечену сковороду висипати насіння і смажити, безперервно перемішуючи вміст дерев'яною лопаткою. Як тільки насіння почали характерно потріскувати, сковороду слід зняти з вогню на і почекати хвилину-дві. Перемішування не припиняти. Потім - знову помістити ємність на вогонь і дочекатися потріскування насіння. Знову зняти. Маніпуляції повторювати три рази. Це дасть можливість насінню добре прожаритися. Готові насіння необхідно зсипати на дерев'яну дошку і розрівняти. Прикрити тканиною і залишити на 10 хвилин.

Як смажити насіння в солі

Можна смачно смажити насіння і в солі. Для цього необхідно ретельно промиті насіння пересипати великої кухонною сіллю, потім перемішати. Смажити насіння слід на чистій сковороді. Починати процес смаження потрібно на інтенсивному вогні, поступово його приглушаючи, - у міру випаровування з насіння вологи. Коли вогонь мінімальний, потрібно скропити насіння рослинним маслом - з розрахунку столова ложка на 600 грамів насіння, відразу ж його перемішати з загальною масою і продовжувати смажити до остаточної готовності, не забуваючи періодично помешівать.Готовие насіння рекомендується загорнути в рушник і залишити їх на двадцять хвилин . Після цього можна починати їх гризти.

Як смажити насіння на піску

Щоб насіння не підгорає, можна їх приготувати на піску. Для цього необхідно в сковороду насипати пісок і добре його розжарити. Потім зсипати насіння, перемішати їх з піском, розрівняти і залишити на помірному вогні доходити до готовності. Перш, ніж вживати насіння, пісок необхідно просіяти на сито, а насіння - зсипати на папір і почекати, поки вони охолонуть.