Як посолити ікру. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Червона ікра - делікатесний продукт. Купувати її в магазині не багатьом нині по кишені, а ось покуштувати цих ласощів хочеться всім ... Не впадайте у відчай! Якщо вам на руки потрапила непотрошеная риба сімейства лососевих, ви можете приготувати ікру самі і насолодитися її приголомшливим смаком.
Вам знадобиться
    • Риба сімейства лососевих
    • сіль
    • цукор
    • вода
    • спеції
Інструкція
1
Якщо ви купили заморожену непотрошеную рибу, то її попередньо необхідно розморозити. Якщо ви спіймали свіжу рибу, відразу приступайте до обробки.
2
Візьміть рибу, акуратно розріжте ножицями черевце. Намагайтеся не пошкодити ікру.
3
Витягніть мішечок з ікрою.
4
Підготуйте обробну дошку. Покладіть мішечок з ікрою на дошку і, притримуючи його рукою, соскребите звичайної столовою ложкою ікринки. Намагайтеся робити це якомога ніжніше. І запасіться терпінням!
5
Приготуйте розсіл. На 4 літри води візьміть 1 кілограм солі, 0,5 кілограма цукру і змішайте все в каструлі. Сіль використовуйте крупну, без всяких добавок. Слідкуйте, щоб посуд і вода були чистими.
6
Поставте розсіл на вогонь і прокип'ятіть приблизно 8-10 хвилин. Сіль повинна повністю розчинитися. Зніміть розсіл з вогню і дайте йому остудитися до кімнатної температури. При бажанні можете додати різного роду спеції на ваш смак.
7
Акуратно залийте ікру розсолом. На 1 кілограм ікри необхідно 3 літри розсолу.
8
Якщо ви збираєтеся поласувати ікрою найближчим часом, то солитися їй достатньо 8 хвилин. Якщо ви соліть для тривалого зберігання, то 20-25 хвилин.
9
Після цього злийте ікру в марлю або друшляк і дайте стекти залишкам розсолу.
10
Розкладіть приготовлену ікру в тару, в якій вона буде зберігатися. Закрийте ємності і поставте в прохолодне темне місце.
Зверніть увагу
Правильно посолена ікра повинна мати цегляно-червоний колір і приємний солоний смак. Ікра горбуші не придатна для тривалого зберігання. Якщо ви приготували ікру горбуші, то краще з'їсти її відразу!
Корисна порада
Візьміть булку чорного хліба, наріжте його. На шматочок намажте свіже вершкове масло, а зверху покладіть шар солоної ікри (товщиною в півсантиметра або більше, в залежності від бажання). Приємного апетиту!