Як приготувати свіжу скумбрію. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Скумбрія - одна з часто вживаних в домашній кулінарії риб. Пояснити це можна відмінними смаковими якостями, величезною користю для організму, простотою приготування. Приготуйте для своїх рідних скумбрію по одному з рецептів і переконайтеся в цьому самі.
Вам знадобиться
    • 1 кг скумбрії;
    • 2 столові ложки столового оцту;
    • 1 столова ложка солі;
    • 1 цибулина;
    • 1 скибочка лимона;
    • 3 столові ложки майонезу;
    • 3 столові ложки вершків;
    • 1 яйце;
    • 2 помідори;
    • зелень цибулі
    • кропу
    • петрушки
    • або
    • скумбрія;
    • лимон;
    • сіль;
    • перець;
    • кріп;
    • шпинат.
Інструкція
1
Випатрайте 1 кг скумбрії, відріжте голови і хвости. Добре промийте рибу в проточній воді.
2
Покладіть підготовлену рибу в каструлю. Додайте до неї 1 столову ложку солі, 2 столові ложки столового оцту, пучок кропу, скибочка лимона і розрізану на дві частини цибулину. Налийте в каструлю воду так, щоб вона була вище скумбрії на 3-4 см.
3
Поставте каструлю на вогонь, доведіть її вміст до кипіння і продовжуйте варити на повільному вогні до готовності риби.
4
Готову скумбрію залиште в отриманому розсолі на 6-8 годин. Потім зніміть зі скумбрії шкіру, відокремте філе від кісток, наріжте на шматочки шириною 3-4 см і викладіть в глибокий салатник або селедочницу.
5
Змішайте 3 столові ложки майонезу з 3 столовими ложками вершків. Додайте 3 столові ложки подрібненої зелені петрушки і зеленої цибулі. Все перемішайте і залийте скумбрію цим соусом.
6
Прикрасьте блюдо скибочками 2 помідорів і 1 яйця, звареного круто. Смачне блюдо готове.
7
Приготуйте скумбрію, фаршировану зеленню. Для начинки кріп і шпинат промийте і дрібно поріжте. Додайте до зелені натерту цедру 1 лимона.
8
Випатрану тушку скумбрії без голови і хвоста звільніть від кісток і розпластайте на столі шкірою вниз. Посоліть і поперчіть філе, полийте його соком лимона.
9
Покладіть начинку рівномірно на одну половину філе, накрийте другою половиною. Щільно загорніть скумбрію в фольгу і покладіть на деко.
10
Запікайте скумбрію в духовці при температурі 200 градусів 20-25 хвилин.
11
Готову рибу поріжте на порційні шматочки і подавайте з відварною або запеченим картофелем.Пріятного апетиту!
Корисна порада
Смачної вийде скумбрія, випотрошена, нарізана на порційні шматочки і обсмажена в рослинному маслі. Попередньо її можна обваляти в підсоленій борошні, панірувальних сухарях або кукурудзяної паніровці. Для приготування такої панірування подрібніть кукурудзяні палички і обваляйте рибу в отриманої крихті. Палички вибирайте з найменшим вмістом цукру.