Як приготувати часниковий хліб. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Часниковий хліб - прекрасне доповнення до тисячі страв. Французи подадуть часниковий багет до супу і м'яса, італійці доповнять часниковою брускетто і пасти і антипасти, греки спечуть часниковий хліб з маслянистими оливками і з'їдять його з тарамаслатой, справжній український борщ немислимий без лискучих благоухающих часникових пампушок - та хіба мало ще блюд, яким не вистачає тільки одного соковитого часникового штриха! Був би хліб, а вже що їм закусити знайдеться!
Вам знадобиться
    • Часниковий хліб з оливками
    • 4 чашки пшеничної муки;
    • ? склянки теплої води (45о С);
    • 1 столову ложку білого цукру;
    • 1 столова ложка сухих дріжджів;
    • 1 столову ложку нейодованої солі;
    • 3/4 склянки теплої води (45о С);
    • 3 столові ложки оливкової олії;
    • 5 зубчиків часнику
    • подрібнити;
    • 1/2 склянки нарізаних маслин сорту Kalamata;
    • 1 столова ложка кукурудзяної муки.
    • Французький багет з часником
    • 1 багет;
    • 3 дольки очищеного часнику;
    • 100 г несолоного вершкового масла;
    • 3 столові ложки дрібно нарізаної петрушки .
    • Брускетта з часником
    • 1 чіабатта (італьянскйі хліб);
    • 3 зубчики очищеного часнику;
    • 100 г оливкової олії extra virgin.
    • Брускетта з часником
    • 1 чіабатта (італійський хліб);
    • 3 зубчики очищеного часнику;
    • 100 г оливкової олії extra virgin.
Інструкція
1
Часниковий хліб з олівкаміВключіте духовку і нагрівайте її до 40оС.
2
Приготуйте невелику керамічну миску. В? склянки теплої води розчиніть цукор, додайте дріжджі, приберіть миску в нагріту духовку на 5 - 10 хвилин.
3
Покладіть борошно в чашу кухонного комбайна, додайте сіль і включіть режим пульсації на 1- 2 хвилини.
4
Дістаньте з духовки миску з активованими дріжджами і влийте їх до борошна, не вимикаючи режим пульсації. Відразу ж додайте ще? чашки теплої води і оливкове масло. Перемішуйте ще близько 1 хвилини.
5
Спробуйте тісто. Якщо воно занадто вологе, додайте трохи борошна, якщо занадто сухе підлити ще трохи теплої води.
6
Дістаньте чашу з тестом з комбайна, накрийте поліетиленовою плівкою і зберігайте 30 хвилин в теплому місці.
7
Змішайте в окремій мисці нарізаний оливки і часник.
8
Присипте борошном обробну дошку або стільницю кухонного столу, викладіть піднялося тісто.
9
Зробіть поглиблення в тесті і покладіть туди оливки і часник. Замісіть тісто, намагаючись залишити велику частину начинки в середині формованої вами буханки.
10
Нагрійте духовку до 65оС і вимкніть її.
11
Застелите деко пекарської папером, присипте кукурудзяним борошном, покладіть сформовану буханку. Зверху також присипте тісто кукурудзяним борошном.
12
Приберіть деко з хлібом в остигаючу духовку на 30 хвилин або трохи більше.
13
Дістаньте заготовку з духовки, доведіть температуру в ній до 175оС і поверніть тісто назад. Випікайте ще близько 30 хвилин, до тих пір поки на хлібі не утворюється хрустка золотава скоринка.
14
Вийміть хліб з духовки і дайте охолонути на решітці.
15
Французький багет з чеснокомВозьміте миску, наріжте в неї невеликими кубиками вершкове масло і дайте йому трохи розм'якнути.
16
Наріжте очищену дольки часнику ножем на дрібні шматочки.
17
Додайте часник і петрушку до масла, змішайте.
18
Візьміть багет і наріжте його скибочками шириною по 4 сантиметри кожен, не прорізаючи батон наскрізь.
19
Покладіть часникова олія між скибочками в багеті.
20
Нагрійте духовку до 200оС.
21
Загорніть багет у фольгу і приберіть в духовку на 10-15 хвилин.
22
Обсмажте зубчики часнику на сковроде, перед тим як додати його до вершкового масла, якщо ви хочете, щоб смак вашого багета був багатшим, солодше з карамельними тонами.
23
Додайте в часникова олія естрагон, пармезан або пластівці чилі, якщо ви хочете більш «складносурядний» смак.
24
Брускетта з чеснокомНарежьте чіабатту скибочками і обсмажте на грилі або чавунної сковороді без олії до утворення хрусткої скоринки.
25
Натріть обсмажені скибочки зубчиками часнику, збризніть оливковим маслом.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=adK-47jXtpg