Як готувати печінкові оладки. печінкові оладки повітряні.

Печіночні оладки не тільки дуже смачні і ніжні, але також і дуже корисні як для дорослих, так і для дітей. Ви зможете приготувати їх не більше ніж за півгодини, навіть якщо ніколи раніше їх не робили. Повірте, спробувавши ці оладки, ваші близькі обов'язково попросять добавки.
Вам знадобиться
    • 100 грам пшеничного борошна;
    • 400 грам курячої печінки;
    • 100 мілілітрів рослинного масла;
    • 2 яйця;
    • 1 чайна ложка солі;
    • або
    • 1,5 столові ложки борошна;
    • 300 грам яловичої печінки;
    • 1 велика цибулина;
    • 1 яйце;
    • 50-75 мілілітрів рослинного масла;
    • сіль і чорний мелений перець за смаком;
    • свіжа зелень петрушки і кропу.
Інструкція
1
Приготування оладок з курячої печінки. Промийте під холодною водою курячу печінку, видаліть всі плівки і прожилки, після чого пропустіть її через м'ясорубку або подрібніть в блендері. Додайте до отриманої маси два курячих яйця, 100 грам пшеничного борошна і чайну ложку солі, все ретельно перемішайте.
2
Розігрійте сковороду з 100 мілілітрами рослинно масла (краще використовувати масло без запаху) і викладіть на неї столовою ложкою оладки. Обсмажте їх на середньому або маленькому вогні з обох боків до готовності. Подайте на стіл з картопляним, рисовим або гречаним гарніром, або ж з макаронами в гарячому вигляді, прикрасивши гілочкою свіжої зелені.
3
Приготування оладок з яловичої печінки. Свіжою яловичу печінку, промийте під холодною водою, видаліть плівки і прожилки, після цього пропустіть через м'ясорубку або дрібно наріжте за допомогою кухонного ножа. Плівка легко відійде, якщо печінка попередньо ошпарити окропом. Візьміть по 3-4 гілочки петрушки і кропу, промийте і обсушити за допомогою паперового рушника. Ображати все товсті гілочки і нарубати. Очистіть одну велику цибулину і дрібно її наріжте.
4
Перемішайте перекручену яловичу печінку, нарізану цибулю, одне яйце, подрібнену зелень і 1,5 столові ложки борошна, посоліть і поперчіть печінкову масу за смаком. Якщо ви хочете щоб оладки вийшли повітряними, додайте 3-4 столові ложки будь мінеральної води. Розігрійте сковороду приблизно зі 50-70 миллиграммами рослинного масла і обсмажте на ній оладки, на кожній стороні потрібно смажити не більше 2-3 хвилин, якщо готувати довше, вони виходити сухими і жорсткими. Подайте на стіл готові яловичі оладки з гарніром (такий же, як і у варіанті з курячими оладками) відразу ж після приготування, за бажанням полив зверху білим соусом і трохи посипавши рубаною свіжою зеленню.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=Fy1ZBbVcYVg